植物载培

第一编 粮食作物

第一章

　　水稻 第一节 概 述
一、水稻生产在国民经济中的地位
水稻是我国的主要粮食作物，全国水稻播种面积约占粮食作物总面积的
1/4 强，而稻谷产量却占粮食总产量的 1/2。可见，水稻生产在粮食作物生产 中具有举足轻重的地位。
　　稻米营养价值较高，含有淀粉 77.6％、蛋白质 7.3％（优质米可达 15％）、 粗纤维 0.3％、灰分 0.8％。与其他谷物相比较，稻米含粗纤维最少，容易消 化，各种营养成分的可消化率和吸收率较高，最适合人体需要，稻米是我国 人民的主要食粮。全国 2/3 的人口以稻米为主粮，广西则 100％的人口以稻 米为主粮。稻米也是我国的主要商品粮之一，据统计，在全国商品粮中，稻 米约占一半。稻谷加工后的副产品米糠，含有 14％左右的蛋白质、15％左右 的脂肪、2％左右的磷化物以及相当数量的维生素，是家畜、家禽的精饲料， 与城乡人民的肉、蛋、奶的供应密切相关。因此，发展水稻生产，增加稻谷 产量，对改善人民生活，促进国民经济发展，加速四个现代化建设，都有十 分重要的意义。
二、水稻品种的改革
本世纪 60 年代以前，我国栽培的水稻均属高秆类型，因收获指数低（30
％左右），易倒状，致使产量不高，每 0.067ha①产量在 200—250kg 的水平 上徘徊了几十年。60 年代水稻矮秆良种问世，使我国水稻生产达到一个新的 水平，每 0.067ha 的产量提高到 300—350kg，主要原因是提高了收获指数（50
％左右），以及品种耐肥抗倒，适宜密植，所以产量高。由高秆改为矮秆仅
是稻株形态的改良，增产幅度仍然受到限制，因此，每 0.067ha 又在 350—
400kg 的水平上徘徊了 20 多年。70 年代我国成功地培育出杂交水稻，并产生 了强大的杂种优势，每 0.067ha 单产突破 500kg 关，与常规矮秆水稻相比， 在同等栽培条件下，一般比常规稻增产 20％—30％，使我国水稻生产获得第 二次飞跃，它标志着我国水稻生产进入第三阶段。
三、我国及广西水稻生产概况
（一）我国水稻生产概况 我国是世界上栽培水稻最古老的国家，也是世界稻谷主产国。但在解放
前，由于受帝国主义、官僚资本主义、封建主义的三重压迫和剥削，水稻生 产同整个农业生产一样，遭到严重的摧残，致使产量很低，稻米不能自给， 依赖“洋米”进口。新中国成立以来，在党和政府的正确领导下，我国水稻 生产得到了飞速的发展，栽培面积不断扩大，1956 年全国水稻面积由 1949 年的 2533 万 ha 增加到 3333 万 ha，1987 年又增加到 3600 万 ha，是历史上 种植水稻最多的一年。党的十一届三中全会以来，我国认真贯彻“决不放松 粮食生产，积极发展多种经营”的方针，并进行了种植业结构的调整，迄今 水稻面积稳定在 3000 万 ha 左右。在技术改革方面，50 年代实行单季稻改为



① ha 为国际面积单位公顷的符号，0.067ha≈1 亩，亩是非法定计量单位。（下同）

双季稻；60 年代实现高秆改矮秆；70 年代中后期开始了水稻杂种优势的利 用，经过多点试种和逐步示范推广，1978 年杂交水稻种植面积增长 466 万 ha，1990 年扩大到 1566 万 ha，为我国粮食增产发挥了重大作用。
（二）广西水稻生产概况 广西从南到北都可种植双季稻。但解放前是以单季稻为主，单产很低，
平均每 0.067ha 产稻谷仅 100kg 左右。新中国成立后逐步改单季稻为双季稻， 高秆改为矮秆，采用先进栽培技术，使水稻产量逐步提高。70 年代中期以来 大力发展杂交水稻，至 1990 年，全区杂交水稻推广面积达 148 万 ha，对粮 食增产起到重大作用。近年来开展以吨粮田为中心的综合技术开发，各地都 获得较大幅度的增产，全区涌现出不少年产吨粮田的村和乡，甚至还涌现出
667ha 以上年产吨粮田的县。在提高粮食产量的同时，还侧重抓中、低产田 的改良和进一步扩大杂交稻种植面积，要求在“九五”计划末扩大到 200 万 ha，争取“九五”计划水稻生产再上新台阶。

第二节杂交稻的特点

一、形态生理特点
（一）根系发达，吸肥能力强 杂交稻根多、根长、根粗、发根力强、根量大，与常规稻相比，根的数
量比常规稻多 40％—50％，而且根系伸展速度快，分布广，入土深，功能旺 盛，吸水、吸肥能力强。据辽宁省农科院的试验，不施肥小区的常规稻每
0.067ha 产稻谷 346kg，而杂交稻则有 409kg，比常规稻每 0.067ha 增产稻谷
63kg。
（二）分蘖力强
　　杂交水稻分蘖发生早而多，分蘖初始期比常规稻早 6—8 天，三叶期即开 始出生分蘖，比常规稻早 1 个叶龄，五叶的秧已有 3 个分蘖。移栽到本田后 返青较快，分蘖期比常规稻早 4 天左右。分蘖高峰期单株分蘖数比常规稻多
5—6 个。
（三）吸收较少的营养元素，合成较多的有机物质 据全国第一次杂交稻科研协作会议资料汇编，每生产 500kg 稻谷，常规 稻从土壤中吸走氮 12kg，磷以 P2O5 表示为 5.5kg，钾以 K2O 表示为 9.5kg； 而杂交稻吸走氮 10kg，磷以 P2O5 表示为 4.5kg，钾以 K2O 表示为 17.5kg。
相比之下，杂交稻对氮、磷的消耗量略少于常规稻，但对钾的消耗量较高。 上述数据说明，杂交稻吸收较少的氮和磷，却比常规稻合成较多的有机物质， 其原因有以下几点：
1.叶片呼吸强度在生育后期比常规稻低 15％—28％，此时正值大量制造
淀粉的时期。呼吸强度低，所消耗的养分少，积累的养分多。
　　2.叶面积比常规稻大 30％—40％，光合作用在前期比常规稻高 35％，中 期则比常规稻略低，后期又较高。前期光合作用高，有利于分蘖发生，后期 高有利于多积累养分。
3.齐穗后最上 3 片功能叶总干重比常规稻高 1 倍左右，单位面积的干重
比常规稻高 30％，而且杂交稻的功能叶制造养分的时间长，故积累的养分较 多。
（四）穗大粒多、粒重
　　杂交稻穗大粒多，谷粒充实饱满。目前生产上推广的杂交水稻，一般每 穗有 150 粒稻谷，多的可达 200—300 粒，而常规稻一般每穗只有 100 粒左右， 杂交稻比常规稻多 50％以上。千粒重 27—28g，也比常规稻重，米质比一般
常规稻好。
（五）抗逆性、适应性都较强 杂交稻耐旱、耐涝、耐碱、耐酸能力都较强，因此，只要生育期能满足
它的要求，无论在山区、丘陵地区，肥田、瘦田都可种植，也都能获得较高 产量。
（六）两段灌浆现象明显 目前生产上推广应用的杂交籼稻大都是大穗型组合，其灌浆期有两个比
较明显的灌浆高峰阶段，灌浆成熟的时间比常规品种要长。因此，杂交稻要 在不影响后作的前提下，适当推迟收割期。
二、杂交稻的生产特点

（一）种子生产特点 杂交稻种子生产与常规稻相比，其技术性要强，环节多，难度较大，要
求也高，并需要一定的设备和技术条件。为保证种子纯度，必须建立相应的 种子生产体系。
　　1.三系法种子生产特点三系法杂交稻种子生产包括“三系”原种生产、 不育系的繁殖和杂交制种三部分。需要专门的繁殖田和制种田。
　　2.两系法种子生产特点两系法杂交稻种子生产包括“两系”原种生产， 两用核不育系的繁殖和杂交制种三部分。两系法杂交稻种子生产与三系法相 比，一是生产环节要简单些，不育系的繁殖不需要保持系，可在一定的温光 条件下自交结实繁殖不育系种子；二是技术性更强，对外界环境条件的要求 严格。
（二）种子利用特点 由于杂种一代遗传性不稳定，杂种二代出现明显的性状分离，高的高、
矮的矮、迟的迟、早的早，产量明显降低。因此，杂交稻种只能用第一代， 第二代不能再用，这样必须年年制种，这与常规稻种可多代利用有着明显不 同。
（三）大田生产特点 杂交稻抗逆性、适应性都较强，只要生育期能满足它的要求，无论平原、
山区、丘陵、湖区，还是肥田、瘦田、冷浸田、烂泥田都可种植，在相同条
件下，产量均高于常规稻，一般与常规稻相比，每 0.067ha 增产稻谷 50—
100kg，增产 20％—30％。

第三节杂交稻的栽培技术

一、杂交早稻的栽培技术
（一）浸种催芽
　　1.种子处理催芽前的晒种、选种、消毒、浸种等四个环节，通常叫做种 子处理。
　　（1）晒种浸种前经过晒种，可减少种子内含水量，增强种皮通透性，有 利于种子排出二氧化碳，吸进氧气，提高种子内酶的活性，加速养分分解， 有利提高发芽率。方法是在浸种前选择晴天晒 1—2 天，注意不要在中午阳光 过猛的时候放在水泥地上晒，以防晒伤种胚，影响发芽。
　　（2）选种杂交稻种子成熟不一致，饱满程度不同，选种时用清水选即可。 为提高种子的利用率，可将下沉饱满种子和半饱满种子分别浸种、催芽和播 种，对半饱满种子发出的幼苗，只要加强肥水管理，仍可培育出分蘖壮秧。
　　（3）种子消毒杂交稻有的种子颖壳闭合很不严密，感染黑粉病、稻曲病、 恶苗病的机率较大，所以必须进行种子消毒。常用的消毒方法是先用清水预
浸 24h，捞起滴干水后，再用 300—500 倍的强氯精药液浸泡 24h，可消灭稻 谷上存在的各种病原菌。
（4）浸种稻种萌发的第一步就是要吸足水分，种子只有吸足水分后才能
萌发。一般干燥的种子含水量为 11％—14％，这时稻种的生命活动处于相对 静止状态，不能萌发。当种子吸水量达到本身重量的 25％就开始萌发，但发 芽速度慢而且不整齐。当吸水量达本身重量的 40％时，即达饱和吸水量时， 最适宜种子萌发。可见，种子萌发需要较多的水分，而种子本身含水量不足， 因而就发生了矛盾，解决矛盾的办法，就是通过浸种使种子吸足水分，促进 萌发。种子吸水快慢与温度密切相关，温度高吸水快，温度低吸水慢。早稻 浸种时，温度一般在 20℃以下，浸种时间为 3 天；晚稻浸种时气温高，浸 1
—2 天即可。稻谷在浸种时，由于水中含氧量低，种子只能进行无氧呼吸，
产生溶于水中的二氧化碳、酒精和酸类物质，对种子发芽不利，所以浸种过 程中要勤换水，以保证氧气的供应。稻种吸足水的标准是：谷壳颜色变深， 胚部膨大突起，折断米粒无响声和中心不现白色。但浸种时间不宜过长，以 避免种子内养分溶解于水中而影响发芽质量。
2.催芽水稻种子催芽主要是利用种子呼吸时释放出的热量，配合淋温
水，加覆盖物等措施，以满足种子发芽时对温度、氧气和水分的需要，促进 种子萌发快、齐、匀、壮。目前生产上常用的催芽方法主要有如下两种。
　　（1）普通催芽法少量种子一般用箩筐进行催芽，大量种子可用谷桶或堆 在地面进行大堆催芽。整个催芽过程可分为四个阶段，即破胸露白前、露白 至齐根、齐根至齐芽，以及催芽后的炼芽。按各阶段的主要特点，大致可概 括成：增温破胸、通气催根、保湿催芽、摊凉炼芽的原则。
　　①增温破胸稻种在未破胸前，因谷壳闭合紧密，空气中的自由氧不能进 入种子内，在缺氧条件下，稻种以无氧呼吸为主，释放的热量少，谷堆升温 慢，故存在稻种萌发要求较高的温度（36—38℃）与谷堆温度低的矛盾。解 决矛盾的办法是用 50℃的温水淘种 5min 或淋种，使谷堆温度达 38℃左右， 不超过 40℃，然后用稻草和塑料薄膜覆盖保温。种子在较高温度条件下，种 子内酶的活性增强，催化胚乳中贮藏的淀粉、蛋白质和脂肪转化成可溶性物 质，从胚乳运输到胚部，供胚细胞呼吸及幼根、幼芽生长需要，经十几个小
　　
时，胚根就可顶破谷壳出来，生产上称为露白或破胸。破胸率达 90％以上就 转入催根。
　　②通气催根种子破胸后，不受谷壳和种皮的限制，氧气能畅通无阻地进 入种子内，随着氧气的增加，呼吸作用转为有氧呼吸，产生大量的热，谷堆 温度容易上升，要防止烧芽，一般以 25—30℃为宜，不超过 35℃。催根阶段 主要是促进根的生长，根的生长方式是以根尖端分生组织细胞分裂为主，而 细胞分裂是以新的蛋白质形成为基础，合成蛋白质必须要有氧呼吸的中间产 物酮酸和烯酸参加才有可能合成。缺氧就会影响蛋白质的合成，影响细胞分 裂和分化，不能形成新器官，所以氧气在长根阶段是保证能量转化、物质转 化和新器官形成必不可少的条件。广大农民在实践中总结出来的“有氧长 根”、“干长根”的经验就是这个道理。在催根过程中要特别注意调节水分 和氧气的矛盾，使根芽比例适宜。调节的办法是从种子露白到齐根阶段，经 常翻动谷堆，使谷堆内温度均匀和通气良好，同时适当淋 30—35℃的温水， 补充必要的水分，使氧气、温度、水分协调，促进幼根迅速生长，经十几个 小时，胚根就可伸长到 1 粒谷长，达到播种标准。
　　③保湿催芽幼芽的生长，主要依靠胚芽鞘细胞的伸长来实现。胚芽鞘是 一个既成的器官，在胚内早已形成，细胞分裂也早已完成，其生长以细胞伸 长为主，不需要新蛋白质的形成，而且需要的能量很少，只要有少量能量来 吸收水分，细胞即可伸长，这就是种子在淹水缺氧条件下，胚芽鞘得以迅速 伸长，而根、叶生长受阻的原因。广大农民在实践中总结出来的“无氧长芽”、 “湿长芽”的经验是有科学道理的。为促进谷芽生长，这个阶段要多淋些温 水（25℃），使谷堆内水分较多，空气不易流通，造成缺氧条件，堆放半天， 种芽就可达半粒谷长，达到芽长标准。
④摊凉炼芽将催好的谷芽摊开在室内地面上，厚度为 3—5cm，使种温降
至与外界气温相同时再播种。如果把热芽立即播到冷秧田，温度骤然剧变， 幼芽会“感冒”，对芽的生长非常不利。
（2）温室蒸气催芽法
　　温室蒸气催芽法是利用蒸气控制温度和水分，以满足种子发芽的需要。 它的做法是选用一间密闭的小屋，屋内靠墙设一平地灶，灶门在墙外，烟囱 引向室外。灶上放一口大锅装水。室内搭架 2—3 层，层间距离为一个箩筐高。 架上铺谷垫、篾盘等盛装浸好的种子，约摊 13.2—16.5cm 厚。种子进温室前
3—4h 开始烧火。种子破胸阶段的温度约 35℃左右。破胸后淋水催芽，催芽
阶段温度保持在 25—30℃之间。待根长达一粒谷长，芽长达半粒谷长时，抢 好天气播种。
　　3.催芽过程中出现的异常现象在催芽过程中由于温度、水分、氧气调节 不当，不能满足种子发芽的需要，常会出现一些异常现象。
　　（1）高温“烧芽”稻种破胸后呼吸作用增强，释放大量热量，此时如不 注意及时翻堆散热，谷堆温度超过 40℃的时间过长，种子内酶的活性遭到破 坏，失去催化能力而造成“烧芽”。受害轻的芽尖黄褐枯萎，或出现畸形芽， 发现早及时松动谷芽散温，还可以挽救，但种子生活力已减弱；严重的则芽 枯死，不能做种。
　　（2）谷种发粘这是由于催芽时水分多（伤水），温度不够，催芽时间拉 得过长，种子内可溶性有机物质外渗引起的。发粘较轻的可用 30℃2％的石 灰水洗种，然后再继续进行催芽。
　　
　　（3）酒精中毒原因是温度高，透气不好，种子被迫进行无氧呼吸，形成 酒精中毒。中毒轻的谷芽稍有酒精味，但尚未死芽，可用温水洗种后再行催 芽。
（4）根过长，带黄色是水分不够，温度较高所造成。 在催芽过程中，要严格掌握技术措施，防止出现上述不良现象。如果已
发生，则要积极采取措施，予以补救。
（二）育秧 水稻的育秧方式，以水分管理状况划分有水育秧、湿润育秧和旱育秧三
种。以温度管理状况区分，则有保温育秧和加温育秧两种方式。各地应根据 当地的气候、土质、劳力、耕作习惯和耕作水平等具体情况，选择适宜于本 地的育秧方式。
　　1.露地湿润育秧（又叫半水育秧）湿润育秧改善了土壤通气状况，较好 地解决了秧苗有氧呼吸过程对氧的需求，胚乳物质的能量转化效率高，抗逆 性强，扎根、立针快，避免了浮芽、倒苗现象，对防止烂秧和培育壮秧有较 好的作用。广西各地均采用这种育秧方式，具体做法如下：
　　（1）精整秧田，施足秧田肥秧田宜选择背风向阳、排灌方便、土质松软、 肥力中上、无病虫害的田块做秧田。先灌水犁耙，每 0.067ha 施农家肥
1000kg，沤 10 天左右使土壤充分沤烂，播种前 3—5 天再耙碎耙平，待泥浆
沉淀后排水开沟起畦，作成畦宽 1.7m，沟宽 30cm，沟深 10—15cm 的秧畦雏 型，然后每 0.067ha 施尿素 5kg，磷肥 20kg，钾肥 5kg 作畦面肥，耥匀耥平， 使土肥融合，畦面光滑无渍水，待泥浆沉淀后播种。
（2）秧田播种量杂交稻以每 0.067ha 播 10—15kg 为宜，做到稀播匀播，
以利培育带蘖壮秧。为提高播种质量，要求分畦定量均匀撒播，播后轻压种， 使种根接触泥土，并用过筛的粪灰盖种。
（3）秧田追肥
追肥原则促在三叶前，稳在四叶后，施好起身肥。 促在三叶前，关键施好两次肥。第一次在一叶一心期（播后 8 天左右），
这时种子中贮藏的蛋白质已耗尽，出现“氮素断奶”，应及时施用少量速效
氮肥，促使幼苗叶色变深，长势加快，有利于培育壮秧。一般每 0.067ha 施 尿素 2—3kg 即可。第二次在二叶一心期（播后半个月）施用，这时胚乳中 的养分基本耗尽，出现“碳素断奶”，秧苗由异养转入自养，养分处于青黄 不接，抗寒能力弱，遇寒潮低温天气易造成烂秧。因此，在二叶一心期应及 时追施一次氮肥，每 0.067ha 施尿素 2.5—3kg，可促进分蘖芽萌动，培育带 蘖壮秧。第三次在拔秧前 5—6 天施一次起身肥，每 0.067ha 施尿素 4—5kg， 提高秧苗体内碳氮比率，使碳氮都保持较高水平，以满足移栽后大量发根的
需要，有利插秧后早生快发。
（4）秧田管水 管水原则：以水调温、调肥、调气，达到温、气、水、肥互相协调，促
使秧苗健壮生长。 管水简法：“二湿一水，遇寒潮灌深水。”所谓“二湿”，是指幼芽期
和幼苗期秧畦保持湿润。“一水”是指三叶期后秧畦面保持浅水层。在幼苗 和成秧期遇寒潮需灌深水护秧，防止烂秧。
　　幼芽期播种后至第一片完全叶展开之前为幼芽期。这阶段主攻方向是扎 根立针，而扎根的关键在于供应充足的氧气和适宜温度。氧气与发很快慢密
　　
切相关，氧气供应充足，根生长快，有利于促进幼芽扎根。因此，这个阶段 保持秧畦湿润，使谷芽处于有水、有气、土温较高的环境条件下，以利于促 进幼芽扎根。幼芽阶段，米粒中的营养物质正处于转化中期，养分供应充足， 细胞含糖量高，渗透压大，束缚水含量多，自由水少，原生质不易脱水，抗 寒能力强，即使遇寒潮也不要灌水护谷芽，不会发生烂芽现象。
　　幼苗期从扎根立针至三叶期为幼苗期。这时苗体内的通气组织逐渐形 成，但尚未健全，根系不发达，扎根尚未稳，根系生长还要求土壤供给充足 氧气，只有保证氧气供给，才有利于根系生长。因此，幼苗期仍以湿润灌溉 为主，做到以水调气、调温、调肥，以利幼苗根系生长。只有在根系生长良 好的基础上，才能获得壮苗。三叶期，胚乳中的养分基本耗尽，细胞中含糖 量少，自由水多，原生质易脱水，抗寒能力弱，遇寒潮需灌深水护秧，但水 深不能淹没苗顶。寒潮过后天气转暖时，不能将田水一次排干，应分次排干， 使秧苗受到逐渐的锻炼，避免失水卷叶死苗，造成烂秧。
　　成苗期三叶期以后至拔秧移栽期为成苗期。这时秧苗体内的通气组织已 发育健全，氧气通过叶片气孔进入秧苗体内，经通气组织运输到根部，供根 呼吸需要，秧苗对土壤缺氧适应性增强。同时随着秧苗的长大，生理生态需 水进一步增多，所以生产上在三叶期以后，秧畦上经常保持浅水层直至拔秧 移栽。
2.薄膜育秧薄膜育秧的最大效果是较好地满足了秧苗对温度的要求，基
本上消除了出苗前后的坏种和烂秧，同时为提早播种期、充分利用光热资源， 争取高产早熟创造了条件。在广西薄膜覆盖育秧比露地湿润秧田一般可提早 播期 15—20 天，秧田有效积温可增加 250—300℃，比露地秧提早 10—15 天移植，成熟期也比露地育秧提早 5—7 天。广西北部和中部地区，早春寒潮 频繁，采用塑料薄膜覆盖育秧可早播、早插，有利于季节安排。薄膜育秧按 盖膜方法有两种。
（1）农膜（也叫普膜）较厚，一般采用搭拱架覆盖薄膜，起保温防寒作
用。按露地湿润育秧方法播种后，用小竹片弯成拱形横跨畦面插入秧畦两侧 的土中，这样可以高拱或低拱，每隔 70—80cm 距离插一条横梁，横梁正中架 一条直梁，畦头、畦尾交叉插双条横梁，这样既牢固，又不会刺破薄膜。支 架插好后便覆盖薄膜，盖好农膜后用畦沟泥压紧农膜的周边，使之不漏气以 利保温。播种盖膜后，在管理上应掌握三个时期：
密封保温期播种至一叶期以密封保温为主，促进早扎根出苗。此时如气
温过高，膜内温度超过 40℃时要及时揭开秧畦两头农膜散热，防止高温伤 苗。
　　通风炼苗期进入 2—3 叶期，如外界气温稳定在 15℃以上，晴天可在畦 的两头进行昼揭夜盖，逐日加大揭膜面，以利于通风炼苗。如气温低于 15℃ 仍可盖膜防寒。
　　揭膜期三叶期后，秧苗比较老健，抗逆性较强，气温又稳定在 15℃以上， 可选择阴天先灌水层后揭膜。以后可按一般露地育秧技术进行管理。
　　（2）地膜平盖育秧地膜厚度约 0.015mm，比农膜薄数倍、重量轻、用量 少、成本低、透光率也较高。可以不搭架直接平铺在畦面上而不影响幼苗生 长，也起到保温防寒、防止烂秧和早熟增产的效果。近年来各地已普遍推广 采用，但在实施中要注意几个问题：
盖膜时要防止“贴膏药”现象播种时畦面要软硬适度，播后畦面不可渍

水，最好在播后用过筛的干粪灰或草皮灰盖种，要盖得比一般露地育秧的厚 一些作隔离层，待畦面稍干再盖地膜。如畦面过湿可晾干半天或一夜再盖膜， 盖膜后四周用泥压实，这样就不会产生“贴膏药”现象，也不会造成闷气死 苗现象。
　　要防止雨后膜面积水压苗首先在整秧田起畦时要做成龟背形的畦面；雨 后如畦面有积水，要及时除去。
　　防止高温伤苗当气温达 36℃以上时，膜内温度可能超过 40℃以上，可揭 半边膜透气散温，以防高温伤苗。当秧苗二叶一心时，选择阴天揭膜炼苗 1
—2 天，昼揭夜盖，然后视天气情况（气温稳定在 15℃以上时）及时灌水揭 膜，以后按露地育秧管理。
　　3.生物热能育秧利用植物稿秆、厩肥、人粪尿等堆沤发酵产生的热量来 提高苗床温度而进行保温防寒育秧，亦称为温床育秧。其技术要点如下：
（1）选地挖坑选择地下水位低，阳光好的空闲荒地、土坡，按温床宽
140cm，深 50—60cm，长度视播种量而定。一般长度为 10m（苗床面积相当于
0.0013ha），可播杂交水稻种子 1.5—2.0kg，够插 0.067～0.1ha 本田。挖 起的泥土可填高北面坑边，形成南低北高，以便于挡风和排水。坑底周边多 挖深 8—10cm，中央略呈龟背形，底土稍锄松，以利水分下渗。
（2）酿热物堆沤利用各种稿秆、杂草、树叶、猪、牛栏粪混合铺匀踩实，
厚度 30—40cm，上面淋粪水使稿秆湿透，以利发酵生温。然后在酿热物上铺 一层直径 2—3cm 的小土团，厚度为 5—7cm，以便热气通过小土团孔隙上升 到播种层，并在小土团面上铺一层 6—7cm 厚的细碎营养土，铺匀刮平即可播 种。
（3）播种 种子破胸露白后即可播种。播种量可按每平方米播 112—150g
（折每 0.067ha 播 75—100kg），播后用营养土盖种，并用 300 倍的强氯精 药液喷淋床土消毒。坑面架竹木条后盖膜保温。
（4）苗床管理 播后至一叶一心期以密封保温为主，促进扎根立苗。1.5
叶龄时揭膜淋一次稀粪水，三叶期再施一次断奶肥，140cm 宽、10m 长的苗床
（即为 0.0013ha），可用 100g 尿素溶于 20—30kg 水淋施。在盖膜期间要注 意温度变化，气温在 15℃以下盖膜保温，15℃以上可不盖。因苗床有酿热 物升温，床土温度较高，不需长期盖膜，让秧苗在较低温度的条件下稳长。
（5）适龄移栽 因温床密播，秧苗在苗床内一般不分蘖，应适当早栽。
以 4—4.5 叶龄插秧为宜，这样不会影响大田分蘖成穗。
　　4.酸土地膜育秧 酸土地膜育秧具有播种期早、成秧率高、早熟高产、成 本低、经济效益好等特点。具体操作过程如下：
　　（1）床上准备 冬季按每育 0.067ha 秧取不沙不粘、疏松肥沃、无草籽、 无病虫土壤 200—300kg，晒白筛好，并堆放在干燥和不受雨淋的地方备用。
　　（2）营养土的配制 将上述晒白的干土，按每 50kg 土加清水 6.5kg 左右， 过筛的猪牛栏细粪 20kg，过磷酸钙 0.5kg，尿素 50g 或花生麸粉 0.5kg，钾
肥 100g，硫酸 0.25kg，敌克松 5g 备料，有条件的再加硫酸锌 5g。
（3）具体配制方法
　　①播前 3—7 天先将干土分成 300kg 一堆，按量将细粪、花生麸粉、过磷 酸钙和干土拌匀。
　　②用木桶装好所需水的数量，把每桶水应加的尿素、钾肥、硫酸锌倒入 桶内，再把应加的敌克松放在木瓢内，用少量水调成糊状，然后倒入桶中，
　　
边倒边拌（不能把清水倒入硫酸中，以免爆炸伤人），成混合液。
　　③用木瓢将混合液泼入干土床中，拌匀后能抓成团、一触即散的状态， 然后搬进室内堆盖好、备用。
　　（4）秧田选择和整理：选择排灌和运输方便的稻田或菜园地作秧田，肥 力不拘，先除净秧田杂草，不要犁翻，锄高填低，平整好秧田。
　　（ 5）播种育秧 先将营养土按宽 1.4m 左右，长 10m 左右铺于畦面， 厚度为 2.2cm 左右，铺好营养土后，将破胸露白整齐，稍露根尖的谷芽分畦 定量播种。杂交水稻每平方米播 50—75g。播后用床土均匀盖种，然后灌水 淹过全部床土，待全部床土湿透后排干水，插起低拱竹片，盖上地膜。
（6）秧田管理
①密封期 从播种到现青前，以密封保温保湿为主，膜内温度保持在 28
—30℃，不超过 30℃不揭膜透气；保持秧田湿润，促使出苗整齐。
　　②通风炼苗期 1—2 叶期是决定秧苗素质的重要时期，此期以控温为 主，膜内白天温度为 20—25℃，夜间 10—12℃为宜，温度过高易于徒长。如 果晴天膜内温度过高，要在上午 9—10 时，结合灌跑马水，揭开地膜两头通 风降温，下午 4 时再盖回地膜。一叶一心期泼一次稀粪水，2—3 叶时把地膜 两头打开通风炼苗。
③揭膜期 经过炼苗后，当气温稳定上升，且最低温度不低于 10℃，选
择阴天或晴天下午把地膜全部揭去，然后灌浅水护苗，以后看苗酌情施一次 速效氮肥，叶色不褪绿的不施，以防徒长，3.5—4.5 叶移栽。
5.小苗旱育秧 选择便于淋水的旱地作秧地，先作成 1.4—1.5m 宽，6—
7cm 高的浅畦，把表土打碎整平。用筛过的细泥作床土，按培育 0.067ha 本 田的秧苗计，约需 100kg 细土加入细碎的过磷酸钙 40g，尿素 20g，氯化钾
11g，将其拌匀后，平铺畦面 2cm 厚即可播种。育秧面积按 0.067ha 大田用杂
交水稻种子 1.5kg 计，约需秧地 3.2m2，在日平均气温稳定在 12℃时播 种。播后用剩余的苗床土盖种，并淋水，搭拱架盖地膜保温防寒。一叶一心 时揭膜淋一次稀薄粪水或氮素化肥，施肥后继续盖膜保温，其他管理措施同 一般农（地）膜拱式育秧。2.2 叶期即可移栽到本田。
（三）合理密植
　　水稻单位面积产量是由每 0.067ha 有效穗数、每穗实粒数和粒重三个因 素构成的。实践证明，杂交早稻要获得高产，一般是在争取多穗的基础上攻 大穗，做到穗粒兼顾。单位面积上穗数的多少和每穗粒数的多少同栽插密度 及每 0.067ha 基本苗的多少密切相关。在一定范围内，栽插密度和基本苗增 加，每 0.067ha 穗数和粒数也相应增加。杂交水稻具有强大的分蘖优势，但 要充分让其发挥，必须要有较长的生长期和足够的养分，而杂交早稻生育前 期，即有效分蘖期正处在温光资源不足，肥料分解释放慢，不能有效供给前 期生长需要，因此，它的分蘖优势难以发挥，这就需要靠适当增加基本苗来 获得高产。
　　插什么样的密度，每 0.067ha 插多少基本苗，因地区不同，田块肥力水 平不同，组合不同而不同。据广西各地高产实践经验，大穗型的迟熟杂交组 合，如汕优桂 33、汕优桂 99、汕优 63 等，采用 23cm×13cm 的规格，每 0.067ha
插 6—7 万基本苗；多穗型生育期较短的组合，如汕优 63、汕优桂 8、汕优
64、汕优 41 等，采用 20cm×13cm 的规格，每 0.067ha 插 7—8 万基本苗。分 蘖能力较弱和每穗粒数较少的组合，如威优 35、威优 1126 等组合，要获得

高产，每 0.067ha 要播足 10 万基本苗。如果平均每株秧苗带 1 个分蘖，每蔸 要插 2 粒谷子的秧苗。
（四）搞好田间管理夺高产 杂交早稻与常规早稻相比，在生产上的表现有两个特点：一是杂交早稻
基本苗比常规早稻插得少；二是一般常规稻在开花后 30 天左右，灌浆基本结 束，只有一个高峰，而杂交稻要在开花后 35—40 天才能灌浆结束，存在两个 灌浆高峰期，分别出现在开花后 10 天和 25 天左右，这就是大家常说的“两 段灌浆”现象。因此，在栽培措施上要针对上述两个特点，前期要想尽一切 办法促早发，争多穗，后期采取有力措施防早衰，争取两段灌浆结实理想， 夺取最后高产。
　　1.返青分蘖期的田间管理 水稻从插秧至幼穗开始分化前的一段时间称 为返青分蘖期。在广西，一般早稻早熟品种在本田的营养生长期为 15—20 天，中熟品种为 20—25 天，迟熟品种为 25—30 天。
（1）返青分蘖期的主攻方向和任务
①主攻方向：早生快发。
　　早生 要求插后 3—5 天能返青。水稻移栽后，要经过一段恢复生长时期， 这段时间一般需要 5—7 天，若条件不良，可延迟 10 天以上。做到插后 3—5 天能返青，也就做到早生。
快发 意思是发生分蘖快，要求插后 10 天能发生分蘖。例如，威优 48，
五叶期移栽，在第六叶抽出时，要求第三叶位的分蘖能产生，抓住第三叶位 的分蘖，也就抓住了早发。
②主要任务 创造有利于早生快发的环境条件，缩短返青期，增加有效分
蘖期。
　　（2）分蘖期的生育特点 以长分蘖为中心的发根、长叶、长粗时期，不 断扩大营养体，对氮素要求特别迫切，在稻株体内表现以氮代谢为主的生理 特点。禾苗吸收和同化大量氮素后，用来合成蛋白质，促进细胞分裂，加快 根、叶和分蘖的生长，特别是加速分蘖的生长，为穗多、穗大奠定基础。若 氮素供应不足，稻株老化、矮小，分蘖发生得少，就不可能获得高产。
（3）促进分蘖发生的措施
　　①早施、重施分蘖肥 杂交水稻具有分蘖优势，要充分让其发挥，在施肥 方法上必须抓好早施、重施分蘖肥。所谓早施，要求插后 7—8 天就要施第一 次分蘖肥。为什么要提倡早施？因为早稻有效分蘖期短（约 9 天左右），而 有效分蘖期正处在温光资源不足，土温水温低，肥料分解慢，不能有效供应 分蘖生长的需要，因而杂交稻的分蘖优势难以发挥，这就必须靠早施、重施 分蘖肥来促进分蘖的发生。第二次在播后半个月施下，促使分蘖生长健壮， 提高成穗率。所谓重施，就是将总追肥量的 60％—70％在这两次肥施下，第 一次多施，第二次少施。分蘖肥以氮肥为主，配合施钾肥。每 0.067ha 施尿
素 10—16kg（两次施用量），氯化钾 4—5kg。通过两次施肥，就可促进禾 苗早生快发，争取在插后 18—20 天，每 0.067ha 达 20 万苗左右，为高产 打下基础。
　　②浅水分蘖 早稻生育前期，气温低，肥料分解慢，为提高土温，加快肥 料分解，要坚持浅水湿润灌溉、露田通气的原则，达到以水调气、以水调温、 以水调肥，促进禾苗早生快发，为穗多打好基础。特别是冷浸田、深脚泥田、 赤枯病严重的田更要坚持露田。
　　
2.稻穗发育期的田间管理
（1）稻穗发育期的主攻方向和任务
①主攻方向 抑制无效分蘖，提高成穗率，促壮秆攻大穗。
　　②主要任务 协调营养生长与生殖生长的矛盾，巩固有效分蘖，争取壮秆 大穗。
　　（2）稻穗发育期的生育特点 稻穗发育时期约在插秧后 25—60 天这段时 间，经历时间一般为 25—30 天左右。这段时期以幼穗分化发育为中心，继续 进行根、茎叶的生长，是营养生长和生殖生长同时并进的时期。在生理代谢 上，由前期的氮代谢为主，转变为氮、碳代谢两旺，并过渡到以碳代谢为主 的阶段。这时伴随着茎秆的伸长，新叶的出生，根系的扩大，除需要氮素外， 还需要相当数量的纤维素使茎叶变得坚实、健壮，这是一方面；另一方面， 幼穗正在分化发育，需要充足的碳水化合物，作为幼穗形成发育的物质基础， 所以，这时氮代谢随之减弱，碳代谢逐步加强，碳代谢由原来的从属地位逐 步上升为支配地位。因此，在栽培管理上要协调营养生长与生殖生长的矛盾， 巩固有效分蘖，争取壮秆大穗。
（3）田间管理措施
　　①及时适度晒田 晒田或露田主要是通过土壤、水、肥、气、热等方面来 影响水稻生长，达到促根、控蘖、保穗的目的。晒田的好处：第一，增加土 壤通气性，氧化土壤中有毒物质，促进根的生长。第二，抑制土壤中的氨化 作用及肥料分解，减少土壤供氮、供磷水平，削弱氮代谢，相应地加强碳代 谢，促进禾苗由营养生长转入生殖生长。晒田的时间和轻重程度应根据生育 进程和分蘖苗数的情况而定。一般早熟品种在插秧后 18—24 天左右，中、迟 熟品种在插秧后 25—30 天左右，够苗晒田。所谓够苗，即在进入幼穗分化前， 包括主茎及具有三片叶以上的分蘖苗超过计划有效穗（杂交稻每 0.067ha 产 稻谷 400—500kg，每 0.067ha 有效穗为 20—22 万左右）数的 10％—20％左 右，即可晒田，这叫够苗晒田。如到了幼穗分化期，未达到计划苗数，也应 晒田，这叫到时晒田。因为进入幼穗分化期，主茎的营养物质主要输送到顶 部供幼穗发育，而不再供应分蘖生长，这时已有三片真叶的分蘖已能发根营 独立生活，可发育成穗。不到三片叶的幼小分蘖则不能独立生活，便停止生 长，成为无效分蘖。故到幼穗分化期，即使不够苗也应晒田，通过晒田控制 无效分蘖发生，促进主茎及具有三片叶以上的分蘖健壮生长成大穗。晒田程 度有轻、中、重之分。一般早、中熟品种，以及土层浅，基肥少，长势不旺， 叶色较淡，封行较迟的，只能轻晒；反之，迟熟品种或施肥较多，叶色浓， 分蘖多，长势旺，封行早的可以重晒或中晒。所谓轻晒是晒到田面结硬皮， 用手按田面不粘泥，距田边 1m 左右的田面出现微裂；中晒是人踩进田内略有 脚印而不下陷，田面出现鸡爪状裂缝；重晒是田中央较硬实，人踩入田中无 脚印，田边出现大裂缝。需重晒的田，不能一次晒得过重，应由轻到重，分 次晒够，使禾苗逐步适应。总的来说，晒田并不是水稻正常生长的需要，而 是对生长过旺田块的一种补助控制措施。一般不宜重晒。农谚说“禾怕胎里 旱”，意思是指水稻进入孕穗期（花粉母细胞减数分裂期）需要水分，对水 分很敏感，因此，晒田到花粉母细胞减数分裂期即应终止，应及时灌水养胎，
否则部分花粉和颖花败育，增多空秕粒。
　　②慎施穗肥从幼穗分化开始至抽穗前所施的追肥称为穗肥。穗肥的作用 因施用时间不同而产生不同的作用。在幼穗开始分化时施用，可使每穗的枝
　　
梗数和颖花数增多，具有促花增粒作用。在孕穗期施用，可减少颖花退化， 具有保花增粒作用。但必须指出，单位面积产量是各项产量因素的乘积，虽 然穗肥有增粒作用，但施用不当，就会使空秕粒增多，粒重降低，最终产量 反而不高。因此，穗肥的增产效果，往往是随条件的变化而变化。所以，必 须按实际情况决定是否施用。早稻生育期短，前期气温低，肥料分解慢，而 后期气温高，肥料分解快，在基肥和分蘖肥施用较充足的情况下，一般中、 后期不会缺肥，因而通常不施用穗肥。但较瘦瘠的田块，或前期施肥不足， 长势较差，或晒田后叶色过淡的田块，则需补施少量穗肥，一般每 0.067ha
施 2—3kg 尿素，可防止颖花退化。
3.抽穗结实期的田间管理
（1）抽穗结实期的主攻方向和任务
①主攻方向：增粒、增重。
②田间管理任务：养根保叶防早衰。
　　（2）抽穗结实期的生育特点这个时期经历抽穗、开花、灌浆结实、成熟 等生育阶段。从抽穗到成熟，早稻一般为 30 天左右。这时叶片已停止生长， 生长中心以穗粒发育为主。根系吸收的水分和养料，光合作用的产物及贮藏 在茎秆叶鞘内的养分，都向谷粒中输送，以供灌浆结实需要。据试验，米粒
中 2/3 的营养物质，依靠抽穗后叶片进行光合作用供给，可见，抽穗后水稻
光合作用强度与谷粒饱满密切相关。这 2/3 的碳水化合物依靠哪些叶片制造 的呢？湖南农业大学用早籼南特号进行剪叶试验，证明最后三张叶对结实率 的提高起着决定作用。在最后三张叶中，倒一叶（即剑叶）同化和供应能力 最大，其次是倒二叶和倒三叶。因此，高产田块要求蜡熟期保持 3—4 片绿 叶，黄熟期保持 1—2 张绿叶，防止早衰或贪青，减少空秕粒，达到青枝蜡秆， 丰产丰收。
（3）抽穗结实期的田间管理
　　①科学管水抽穗结实期的灌溉原则应是：浅水抽穗，湿润灌浆，干湿黄 熟。水稻抽穗开花期，对水分反应敏感，要求田中保持一定的水层，如这时 缺水，则会造成抽穗困难，形成“包颈”或花粉、柱头因缺水枯萎，不能完 成授粉，形成空壳。杂交稻谷粒灌浆因有两个高峰期，即一个稻穗上的强势 花与弱势花开花时间相差不大，但受精的弱势花要等到强势花灌浆充实后才 开始灌浆，两者相差 10 天以上，如果脱水过早，弱势花就会因水分不足而不 能充实，并成为秕粒。因此，杂交早稻一般要到收割前 5 天左右才能干水。 水稻灌浆结实期需要水，但不宜深灌，以湿润为宜。湿润可增强土壤通气性， 增加氧气供应量，满足根系呼吸需要。这是因为最后 3 片叶没有通气组织， 光合作用释放的氧气和从气孔吸收的氧气不能输送到根部，根呼吸需要的氧 气还得靠土壤供给，而湿润灌溉可增加土壤供氧量，有利于提高根系活力， 达到养根保叶，增粒增重的目的。
　　②巧施壮尾肥早稻后期气温高，田中养分易分解，一般不必施壮尾肥。 如在中期晒田叶色落黄不转青，剑叶短小，长势差，可在抽穗前后追一次壮 尾肥，促进抽穗整齐，防止早衰，提高结实率和增加粒重。
二、杂交中稻的栽培技术要点
　　中稻的生长季节比早稻稍迟，但比晚稻稍早，介于早、晚稻之间。中稻 的全生育期较长，一般适用于一年只栽培一造的稻作制。广西的中稻主要分 布在桂林、柳州、河池、百色四个地区。据统计，广西近年来中稻种植面积
　　
为 153—166 万 ha。杂交中稻栽培技术与常规品种栽培技术大同小异，但要 获得杂交中稻的高产，在栽培技术上要抓好以下环节。
（一）因地制宜选择优良组合 不同地区的自然、生态条件不同，要使杂交中稻高产、稳产，就必须根
据不同地区的不同条件，选择相应的杂交组合来种植。所选的组合不仅要高 产，抗性较强，米质较好，而且生育期要适宜，要能在最佳的气候条件下抽 穗扬花，才有可能获得高产。桂北、桂中平原地区，应选择生育期较长的中、 迟熟组合，如汕优 2 号、威优 64、汕优桂 33、汕优 63、汕优桂 99 等杂交组 合作中稻栽培。高寒山区要选用生育期较短的早、中熟组合，如威优 35、威
优 64、协优 64、汕优 2 号、汕优桂 33、汕优 10 号等。
（二）适时适量播种 中稻的播种期因前后作情况不同，有早有迟，不能强求一致。生育期较
长的杂交组合可适当早播，秧龄也可长些；生育期较短的杂交组合可稍迟些， 秧龄也可短些。冬闲田、绿肥田一般可在谷雨前后播种；小麦田和油菜田可 延迟到 4 月下旬至 5 月上旬播种，秧龄一般为 30 天左右。可在 5 月下旬至 6 月上旬移栽。中稻播种时气温高，秧苗生长快，要适当疏播才能培育壮秧。 杂交稻每 0.067ha 播 10—13kg 左右为宜。播种时要求按 0.067ha 定量，分厢 过秤，播种均匀，才有利于培育分蘖壮秧。
（三）合理密植，建立高产群体结构
　　要获得杂交中稻高产，必须在充分利用杂交中稻分蘖优势的基础上，合 理密植，适当增加蔸数和基本苗，建立高产群体结构。
1.采用适宜的插植规格为改善稻株的通风透光条件，宜采取宽行窄株的
插秧方式。一般行距为 24cm 左右，株距为 13cm 左右，每 0.067ha 插 1.5—
2.2 万蔸。
　　2.插足基本苗，为争足穗打好基础杂交中稻每 0.067ha 的基本苗数，要 根据不同组合的分蘖能力、穗粒结构、不同地区的气候特点、肥力高低、施 肥量及秧龄长短而定。早插田一般每 0.067ha 插 8 万基本苗左右，中插田 9 万左右，迟插田或长龄壮秧 11 万左右。
（四）合理施肥、科学排灌
　　1.合理施肥杂交中稻从移栽到返青为 5—6 天，插后 10 天左右开始分蘖， 有效分蘖期为 10 天左右，要求重施底肥，早施追肥，促分蘖争足穗。底肥的 施用必须将有机肥与无机肥配合施用，一般每 0.067ha 施纯氮 3—6kg，过磷 酸钙 20—25kg。若土壤缺锌易引起坐蔸的，则每 0.067ha 可施硫酸锌 1.5kg 左右。
　　分蘖肥的施用要做到早施适量。一般在移植后 7—10 天，每 0.067ha 施 尿素 5—6kg，氯化钾 4—5kg，以促进禾苗多分蘖，争足穗。
稻株拔节时，每 0.067ha 施 2.5kg 氯化钾，孕穗期应根据苗情施用穗肥，
每 0.067ha 施尿素 2kg 左右。抽穗前 4—5 天或齐穗后 2—3 天，叶面喷施磷 酸二氢钾，每次每 0.067ha 用量为 150—200g 加水 50kg 喷施。对生长较差的 禾苗，可在上述磷酸二氢钾溶液中加入尿素 0.6kg 混合喷施，这有利于提高 结实率和千粒重。
　　2.科学灌溉中稻生长在高温季节，蒸发和蒸腾量都较大，但前期雨水较 多，宜采用浅湿交替灌溉的方式；后期雨水少，易受旱，要注意抗旱保水， 或采取雨后适当深灌保水防旱的灌溉方式。后期气温低，灌浆成熟慢，不要
　　
过早断水，以利谷粒充实饱满。
三、杂交晚稻的栽培技术要点
（一）广西晚稻生产概况
　　广西晚稻播种面积历年为 114 万 ha，略大于早稻播种面积。而晚稻的单 产一般比早稻低，其原因主要有如下几点：
　　1.抢不上季节，抽穗扬花期受到“寒露风”低温影响，导致产量低而不 稳。
2.肥料不足，致使穗数、粒数达不到高产要求，造成产量低。
3.田间管理不及时。
4.病虫为害，造成减产，甚至失败。 为改变杂交晚稻产量低而不稳的状况，必须搞好组合选择和早、晚稻品
种的合理搭配，培育适龄多蘖壮秧，合理密植，搞好本田肥水管理及病虫防 治，才有可能获得高产。
（二）晚稻栽培技术要点
　　1.组合选择与搭配晚稻组合选择和组合搭配，必须考虑稳中求高，早晚 稻衔接，根据当地季节情况，劳力是否充足以及前后季作物的收获期来统筹 安排。劳力充足，能抢上季节的，可适当扩大中、迟熟组合比例，这样有利 于高产。如劳力不足，早稻迟熟品种比例大，难于抢上季节，应适当多安排 早、中熟组合，以利在安全齐穗期内齐穗，确保稳产，再在稳产中求高产。 广西各地双季稻的安全生育期以及早、晚两造组合的搭配大致是：
（1）桂南稻作区从早稻的适宜播种期到寒露风出现以前，双季稻的安全
生育期大约为 230—240 天。晚稻要求在 9 月底至 10 上旬齐穗，适宜双季稻 生长的时间较长，早、晚两造均可采用中、迟熟品种，充分利用光、温资源 来提高产量。因此，早、晚两造可采用迟配中或中配迟的方式。
（2）桂中稻作区双季稻安全生育期为 210—230 天。晚稻要求在 9 月下
旬至 10 月初齐穗才能避过寒露风。早稻应以中熟品种为主，晚稻也以中熟品 种为主，适当搭配一些早熟品种。早晚两造的搭配方式可采用中配中或中配 早。
（3）桂北和高寒山区春寒结束晚，寒露风来得早，双季稻安全生育期约
为 180—200 天。适宜双季稻生长的季节短，特别是高寒山区，应以中稻加冬 种作物为主的一年两熟制为宜，部分地区可种双季稻，但要求晚稻在 9 月下 旬齐穗才能避过寒露风。早稻应以早、中熟品种为主，晚稻也以早熟品种为 主，采取早配早或中配早为宜。
　　目前，生产上作晚稻种植的杂交籼稻组合，主要有汕优系统、威优系统， 除此之外还有协优系统。现将这几个系统中的早、中、迟熟组合简介如下：
　　①特早熟和早熟组合作双季晚稻种植全生育期为 105—115 天左右，主要 为感温性强的中、迟熟早籼组合和早、中熟的中籼组合，如威优 49、威优 35、 威优 64、汕优 64、协优 64、汕优桂 8、博优 64、汕优 287 等，可在桂北稻 作区作双季晚稻栽培。
　　②中熟组合作双季晚稻种植，全生育期为 115—125 天左右。主要为迟 熟早、中籼组合。如汕优 2 号、汕优 6 号、威优 6 号、威优 46、汕优桂 33、 汕优桂 34、汕优 85 等，可在桂中稻作区作双季晚稻栽培。
　　③迟熟组合作双季连作晚稻种植，全生育期在 130 天以上，一般感光性 较强，后期耐低温。籼稻组合中有汕优 63、优 163、汕优 30 选、威优 30、
　　
汕优桂 99、协优 78039 等。适宜在桂南稻作区作晚稻栽培。
　　2.确定安全播种期确定晚稻播种适期，是关系到晚稻有收无收的大事， 一定要掌握好，才有可能获得高产。可按下面步骤推算出各杂交组合的安全 播种期。
　　（1）了解当地晚稻安全齐穗期寒露风是指在寒露（10 月 8 日）前后， 北方冷空气南下，使华南地区气温较明显下降，日平均气温低于 23℃，日最 低温低于或等于 16℃，持续 2 天为轻寒露风；持续 3 天为中等寒露风；持续
4 天以上为重寒露风。寒露风对晚稻的影响，低温是主导因素。晚稻孕穗、 抽穗和开花期遇上这种低温天气，将产生大量秕谷，并严重影响产量。广西 各地寒露风出现日期及安全齐穗期大致如下：
　　①高寒山区寒露风历年出现在 9 月下旬至 10 月初，安全齐穗期籼稻品种 在 9 月 16 日至 20 日，粳稻在 9 月底以前。
　　②桂北地区历年出现在 9 月底至 10 月上旬，籼稻安全齐穗期为 9 月 20 日至 25 日。
　　③桂中地区历年出现期为 10 月上旬至中旬，籼稻安全齐穗期在 10 月 5 日前。
　　④桂南地区历年出现在 10 月中旬，安全齐穗期在 10 月 11 日至 15 日， 其中钦州沿海地区稍迟至 10 月 20 日左右。
（2）了解杂交组合从播种到齐穗所需天数一般可从当地农技推广站和种
子公司了解到某一杂交组合的全生育期，即从播种到成熟的天数。并与生产 上已应用的一些晚稻品种或组合进行比较，将其确定为早熟、中熟还是迟熟 类型。
早熟类型，作为连作晚稻栽培，全生育期为 105—115 天，它的秧龄约为
25—30 天，齐穗到成熟为 35 天左右；中熟类型作连作晚稻栽培，全生育期
为 115—125 天左右，它的秧龄约为 30—35 天，齐穗到成熟为 40 天；迟熟类 型作连作晚稻栽培，全生育期为 130 天以上，它的秧龄为 35 天左右，齐穗到 成熟为 40 天左右。用它们的全生育期减去它们从齐穗至成熟所需天数，即得 到它们从播种到齐穗的天数。如威优 35 全生育期为 105 天，减去从齐穗至成
熟 35 天，所得的差为 70 天，这 70 天就是威优 35 从播种到齐穗所需的天数。
有了从播种至齐穗的天数，就可推算安全播种期。
　　3.推算安全播种期晚稻安全播种期的推算是以安全齐穗期为起点进行推 算的。方法是根据某一杂交组合，从播种到齐穗所需天数，往前倒推算出来 的天数，即是这一杂交组合的播种日期。如威优 64 和汕优 64 这两个杂交组 合，从播种到齐穗需要 75—78 天，以 9 月 25 日（桂北地区晚稻安全齐穗期） 为起点，往前倒推 78 天，即 7 月 5 日为威优 64 和汕优 64 这两个杂交组合的 适宜播种期。
　　4.掌握高产插秧期俗话说：“早（稻）争日、晚（稻）争时”，这充分 说明晚稻抢季节比早稻更重要。杂交晚稻在 7 月 20 日以后至 7 月底以前插秧 为高产、稳产期。在此期间插适龄壮秧，插期每提早一天，每 0.067ha 平均 增产 10kg 左右。在高产期后 5 天插秧，杂交稻与常规稻相比，就失去了产量 优势。在生产实践中我们常常可以看到，同样的品种组合，上午插秧的就比 下午插秧的明显高产。所以说晚稻插秧要争时就是这个道理。
　　5.适当密植晚稻在本田的分蘖期较短，分蘖数量较少，而且晚稻的基肥 比早稻少，中后期气温已逐渐降低，稻株生长不易过旺。因此，晚稻插秧密
　　
度应比早稻稍密一些，基本苗应多插些，依靠主穗夺高产。广西各地晚稻插 秧规格多采用 20cm×14cm 或 20cm×10cm，杂交稻带有分蘖的秧，每蔸插 1 粒谷，无分蘖秧插两粒谷为宜。
　　6.合理施肥杂交晚稻在大田营养生长期短，所插苗数比常规稻少，因此， 要求施足底肥，每 0.067ha 施过磷酸钙 20—25kg，氯化钾 5—10kg，用全田 早稻稻草 40％还田，最好铡成 16—19cm 一段，均匀撒到田里，配合施用 20
—30kg 碳酸氢铵翻耙入泥作为面肥。追肥一般掌握“前攻、中控、后补”的 原则。移栽后 4—5 天，当禾苗稳蔸后，每 0.067ha 追施尿素 10kg，氯化钾
5kg，施后耘田，将肥料压入土层，使土肥相融，有利于禾苗根系吸收。 晒田复水后，禾苗长势差，每 0.067ha 施尿素 2.5—4kg；禾苗生长正常，
幼穗分化时适当施些磷、钾肥；破口抽穗时如叶色褪淡转黄，每 0.067ha 再 施尿素 2—2.5kg；抽穗后禾苗叶色较淡时，每 0.067ha 可追施尿素 2—2.5kg， 或叶面喷施磷酸二氢钾。
　　7.科学管水杂交晚稻的管水简法——“三水二晒一湿润”。“三水”： 插后灌活蔸水、孕穗灌保胎水、抽穗扬花灌浅水。这三次灌水，每次保持 10 天左右的浅水层。
“二晒”：插后 25 天左右，当总苗数超过计划成穗率（0.067ha 有效穗
在 20—22 万）的 3—4 成时，排水晒田，以田面结皮，落脚不沾泥为宜。插
后 35 天当分蘖达最高苗数时，进行第二次晒田，这次晒田要重晒，以禾苗出 现“四来”为准（“四来”指叶片挺起来，白根露出来，叶色淡下来，稻株 直起来）。采用第一次轻晒，第二次重晒的方法，可控制无效分蘖，有利根 系生长，消除土壤中有毒物质。
“一湿润”：即从齐穗到黄熟以湿润为主，这样有利于增强土壤的通气
性，达到养根保叶防止早衰，促使灌浆结实饱满，增加粒重。如断水过早， 会影响杂交稻两段灌浆的顺利进行，从而造成减产。
四、再生稻的利用
　　再生稻是指杂交稻收割后，利用稻茬上存活的休眠芽，在适宜的水分、 养料、温度等条件下，使其萌发出再生蘖，进而生长发育成的一茬水稻，农 民俗称“稻孙谷”。
再生稻具有早熟、省工、省种、省成本、不需秧田等优点，是增产稻谷
的一条途径。
（一）再生稻利用的好处
　　1.再生杂交稻产量较高再生稻一般每 0.067ha 产稻谷 100—200kg，高的 可达 300kg 左右。培育再生稻是对杂种优势的再利用，可在同一块田里实现 一年双收，扩大了杂交水稻的应用领域。
　　2.在种植双季杂交稻季节紧和中稻收割后仍有一段时间适宜再生栽培的 地区，具有推广应用价值。例如桂北山区，适宜水稻安全生育期多数地方在
190 天左右，种一季中稻一般只利用了 130—150 天，还有 60 多天的光、温 自然资源被浪费掉。而再生杂交稻生育期短，一般只有 60 天左右。利用 60 多天的晚秋自然资源，在中稻收割后留再生稻，变一年一熟为一年两熟，这 是提高复种指数，增加粮食产量的一条有效途径。
（二）组合的选择 选择的组合要求有较强的再生能力，才有可能获得较高的再生率，使再
生稻有足够的穗数，保证一定产量。杂交稻组合间的再生力存在着明显差异。

据试验，汕优 63、威优 64、协优 64、威优 287、汕优 64、汕优桂 34 等组合 的再生能力较强，可以选用。
（三）掌握好高产栽培技术
1.搞好头季杂交稻的栽培管理
　　（1）适当浅插浅插不仅母茎腋芽易于萌发成蘖，而且再生蘖成穗率高， 穗子较大，有利于再生稻高产。
　　（2）合理密植，采用宽行窄株栽培头季杂交稻采用宽行窄株的栽培方 式，既有利于防止过早封行造成中期荫蔽，防止后期早衰或倒伏，维护母株 腋芽应有的活力，又有利于再生稻争足穗，获得高产。一般迟熟组合或株型 松散的杂交组合，株距宜为 10—13cm，行距宜为 26—30cm。早熟或株型紧凑 的杂交组合，株距宜为 10cm，行距宜为 23—27cm。据湖北省荆州地区试验， 威优 64 和汕优 64 采用宽行窄株的栽插方式，每 0.067ha 插 2.4 万蔸左右， 头季每0.067ha有效穗20万—25万，再生稻有效穗30万左右，平均每0.067ha 可产稻谷 200kg 左右，最高可达 300kg 以上。
（3）及时施催芽肥催芽肥掌握在头季稻齐穗后半个月左右施用，每
0.067ha 施 5—7kg 尿素，不能施碳铵，以免烧芽。
（4）适当早收头季稻为保证再生稻腋芽的活力，应在头季稻成熟度达
90％—95％时及时收割，这时中鞘鼓起，腋芽现青为最佳。过早收，影响头 季稻产量；过迟收，再生苗偏长，叶龄偏高，会影响再生稻产量。
（5）留蔸高度适宜头季稻留蔸高度过高过低都不利于再生稻的稳产高
产。留蔸高度太低不能保留母茎上再生能力强的节位，在灌水时水容易进入 稻秆筒，使老蔸腐烂或淹死活芽，缺苗率高，有效穗少。留蔸太高则腋芽成 活率较低，营养生长期短，穗子小，产量同样不高。早稻留蔸高度一般为 5
—15cm，中稻留蔸高度一般为 15—40cm。总的留蔸高度原则是：生育期长的
杂交组合留高些，生育期短的杂交组合留低些。
　　2.再生稻的管理再生稻的营养生长期不明显，全生育期很短，约为头季 稻的 1/2 左右，一般为 65—75 天。因此，应及时采取相应栽培管理措施，以 确保再生稻的高产。
（1）合理施肥一般头季稻收割后 2—3 天，再生稻出齐芽后，每 0.067ha
施 5—7kg 尿素作促苗肥，并结合进行中耕除草。这样有利于促进再生苗的生 长，争取穗多穗大，为高产打下基础。约在头季稻收割后的 7—10 天，再生 稻开始进入颖花分化期，这时应进行第二次追肥。每 0.067ha 可施尿素 5—
8kg，以增加粒数和千粒重。与此同时，还要进行分蔸补苗，以保证再生稻平
衡健壮生长。在孕穗到齐穗期，每 0.067ha 可用磷酸二氢钾 100—150g，对
水 75kg 均匀喷洒，这样可起到提高结实率，增加千粒重的作用。
　　（2）科学管水头季稻收割后 2—3 天，要及时灌水，但水层要浅，以促 进腋芽萌发。如头季稻收割后连续高温干旱，最好给稻蔸喷水，每天喷 2—3 次，连喷 2—3 天，这样可防止田中水温过高而损伤再生苗。收割后 4 天至再 生蘖长出灌浅水。以后根据苗情进行浅灌勤灌，不能深灌水，也不能过分干 旱。深灌会淹没或烫伤低节位腋芽，长期淹水稻桩根系活力会降低；过分干 旱则会使稻茬干枯，腋芽不能萌发。再生稻抽穗前后是需水量最大的时期， 这时要保持 6—7cm 的浅水层，直至乳熟期，到散籽后逐渐排干。
　　
第四节高产水稻栽培的基本条件及 田间诊断技术
一、高产水稻栽培的基本条件
（一）高产田的土壤肥力特征 不同的高产田由于各种自然条件与生产条件的影响，它们各有其特殊
性。但就各地的高产田来看，一般具有如下共同特点：
　　1.耕层深厚熟化耕作层深约 15—21cm，结构良好，犁底层紧密适中，具 有适当的保水性能和渗透性能，一般灌 9cm 左右的水层可维持 5—7 天；犁底 层下有水分和空气协调的斑纹层。地下水位低，通常在 60cm 以下。
　　2.土壤质地好土壤不过沙也不过粘，农民称为“三沙七泥”或“四沙六 泥”，有团聚体，耕性良好，干耕湿耕均省力；土干时不成大块，容易耙碎， 灌水后不淀浆板结，疏松而不稀烂；排水落干不开大裂缝，复水后裂缝易合
拢。
　　3.营养元素丰富一般有机质含量在 2％以上，土壤全氮含量在 0.15％以 上，矿质养分丰富，每 0.067ha 有效磷在 5kg、速效钾在 15kg 以上。土壤酸 碱度接近中性（pH6.0—7.5）。保肥与供肥性能好，肥力稳而长，既不晚发， 又不坐蔸。
上述这些特点都是相对的，不能理解为只有完全具备上述特点，才能获
得水稻高产。随着科学的发展，人们认识水稻高产与土壤培肥的规律愈深刻， 从而不断提高水稻产量与肥力水平，高产水稻土田的特性也将不断改变和发 展。
（二）高产水稻的需肥规律
　　1.水稻吸收养分的一般情况水稻必需的营养元素有几十种，但从提高产 量与土壤供给情况来看，主要是氮、磷、钾三要素。以下就这三种元素来讨 论。
2.杂交稻对氮、磷、钾的吸收量据湖南省的测定，南优二号每 0.067ha
产 500kg 稻谷需要氮 10.45kg、磷（P2O5）4.01kg、钾 19.39kg；常规稻需要
氮 12kg、磷（P2O5）6.25kg、钾（K2O）15.5kg。氮、磷、钾比例约为 2∶1∶
3。这些数字在不同条件下，有时偏高，有时偏低，这可能与品种类型和土壤 肥力的高低不同有关。近年来广西各地出现大面积双季稻每 0.067ha 产量超 吨粮的区域，其本田施肥量，大致是每 0.067ha 两造共需施纯氮 20—25kg、 磷酸（P2O5）10—15kg、氧化钾（K2O）16—20kg。这个施肥量实际是超过了 水稻的吸收量，这与肥料利用率不高有关。
　　3.杂交稻不同生育期对养分的吸收量杂交水稻在不同生育期对养分的吸 收是不同的，从早稻来看各时期对氮、磷、钾的吸收量也不同（表 1-1）。
　　
表 1-1 早稻各生育期养分的相对吸收量 （％）

生育时期 各生育期吸收量占总量的％ 各生育阶段干物质形 成量占总量％ 氮 磷 钾 返青期
返青—分蘖期
分蘖—拔节期
拔节—孕穗期
孕穗—抽穗期
抽穗—成熟期 3.29
35.81
14.40
35.60
9.50
1.10 1.01
24.69
23.40
11.60
31.60
7.70 1.45
25.80
28.60
26.70
10.60
6.80 0.88
12.32
12.70
20.30
15.90
37.90
（中国科学院南京土壤研究所）



　　（1）自返青至拔节期各种养分都迅速吸收，各达吸收总量的 50％左右， 拔节后对各种养分的吸收速度则有所不同。
　　（2）氮素以返青后至分蘖期和拔节至孕穗期这两个阶段的吸收强度为最 大，分别达总量的 35.81％和 35.60％；磷酸则以孕穗至抽穗阶段吸收最多， 其次是返青至分蘖和分蘖至拔节阶段；钾素在返青至分蘖、分蘖至拔节、拔 节至孕穗的各阶段吸收量大致均匀，都在 25％—28％之间。
（3）抽穗以后氮、磷、钾的积累达总量的 90％以上，这表明水稻灌浆
期所需的养分，特别是氮素，主要是在抽穗以前就吸收贮存在稻体内，到抽 穗灌浆期才将贮存的养分运输到谷粒中去。
从水稻一生对氮、磷、钾的吸收量来看，总的趋势是每生产 50kg 稻谷，
需从土壤中取走 1kg 左右的氮，磷酸（P2O5）的吸收量约为氮的一半，而氧
化钾的吸收数量则比氮多 40％—50％。可见，单产越高，从土壤中取走的养 分就越多，如不补充，或只补充一、二种，则土壤养分将逐渐减少，或失去 平衡，影响产量的提高。
4.杂交水稻的施肥量杂交稻所吸收的肥料来源于两个部分：一部分由土
壤本身提供，另一部分是当季施入的肥料。
　　（1）土壤养分的供给土壤的供肥能力即地力，它可以通过化验的方法来 测定，也可以用不施肥的产量来表示。土壤本身供给养分的数量，主要决定 于贮蓄量与有效状态。江河冲积土或湖积区的稻田，其有机质含量高，土壤 可耕性好，有效态养分较高，这类土壤可供给水稻吸收的养分数量则多；有 些山区稻田潜在肥力虽高，但分解转化慢，有效养分较少，供给养分的能力 不高；一些红壤丘陵区特别是新开稻田，潜在肥力与有效养分都较低，能供 给的养分则更少。根据在生产实践中的观察和肥料对比试验情况，一般推算 土壤本身约可供给水稻生产所需养分的 1/2—2/3，不过这种供应情况在不同 地区与不同生产水平下差异颇大。在具体衡量某一地区土壤肥力状况时，要 根据当地土壤性质、施肥水平与产量的关系，还要进行必要的土壤分析与试 验，从而比较确切地掌握土壤肥力水平。
　　（2）肥料利用率当季施用的肥料并不完全为水稻吸收利用，有些流失 了，有些残存在土壤中，当季利用多少就是“肥料的利用率”。一般来说， 化学肥料比有机肥料利用率高；同是有机肥料，碳、氮比值较大的（即含碳 素多的）利用率低，经沤制腐熟的有机肥比未腐熟的有机肥料利用率高；各
　　
种农家肥单独施用肥效低，而将有机肥作基肥与化肥作追肥配合施用，就能 显著提高有机肥的利用率。据湖南省农科院的试验，在每 0.067ha 施 6kg 纯 氮的情况下，测得早稻对硫酸铵的利用率为 38.6％，绿肥为 38.2％，猪粪为
17.03％，牛粪为 10.6％。这就是说施了 6kg 纯氮的硫酸铵与绿肥，当季早 稻吸收 2kg 多，牛粪只有 0.6kg。至于磷的利用率，据用同位素测定结果， 过磷酸钙的利用率约在 20％—40％之间。
　　（3）施肥量的计算根据计划产量需要吸收的肥料，一般可按生产 50kg 稻谷需纯氮 1kg 折算，土壤供给的肥料和当季肥料利用率（据四川省农科院 测定杂交水稻当季氮肥利用率约 30％—40％的比率），按下面公式进行估 算。
　　
施肥量 ?

计划产量需吸收的肥料 ? 土壤供给的肥料
肥料利用率

例如，一块稻田计划生产 500kg 稻谷，地力产量（即不施肥的产量）为
350kg，扣除地力产量，施肥需要生产 150kg，就需要施 3kg 纯氮（按生产 50kg
稻谷需纯氮 1kg 折算），按氮肥的利用率 30％—40％计算，大致需要施 7.5
—10kg 纯氮。然后再根据各种氮肥的含氮量进行折算，确定各种氮肥的施用 数量。磷酸（P2O5）的施用量约为纯氮的一半，氧化钾（K2O）的数量则比纯
氮多 40％—50％。
　　5.基肥与追肥的配比从水稻吸收养分累积的趋势看，拔节期以前将吸收 总量的 60％—80％以上，从移栽到拔节早晚稻一般是一个月左右，这段时期 水稻增长营养器官、发生分蘖，为水稻高产奠定基础的时期，所以在水稻生 长的早期必须提供大量的营养元素。从土壤养分供应情况看，早稻生育前期 气温低，肥料分解慢，在施用绿肥或农家肥作基肥的情况下，前期土壤养分 较难满足早稻早生快发的要求；进入生育后期因气温较高，肥料分解快，如 基肥与追肥用量充足和分配恰当，则后期不会发生缺肥现象。晚稻前期气温 高，后期气温低，土壤肥料的供应是前多后少，因此，在一般情况下，晚稻 生育后期往往容易发生脱肥现象。再从肥料性质来看，有机肥料大都是绿肥、 猪牛栏粪、土杂肥，这些肥料的特点是分解慢，肥效长，营养元素种类多， 而每种元素含量较低。为提高肥效，应在插秧前整地时施下，与土壤充分拌 均，使肥土相融，以利于肥效的提高。
从上述分析情况来看，施足基肥是保证水稻高产的重要条件。因早、晚
稻生育期间的气温不同，吸收养分的趋势也不一样，早稻在分蘖盛期前比晚 稻吸收累积量要多，所以早稻基肥约占总用肥量的 80％，晚稻约为 70％—80
％，追肥占总用肥量 30％—20％。基肥与追肥的比例并不是一成不变的，应 根据选用的杂交组合、土壤肥力状况及气温的不同灵活掌握。如栽培早稻早 熟品种，因生育期短，要求早发，而广西早春气温低，肥料分解慢，这就需 要加大基肥用量，配合早施追肥；而栽培中稻，因生育期长，为防止后期脱 肥，追肥比重要适当加大，基肥比重可适当减少，比例为 6∶4，即基肥占 60
％，追肥占 40％。总之，基肥与追肥是相互关联的，基肥施的多，追肥可少 施；反之，基肥施的少，追肥可多施。
（三）杂交水稻高产的合理灌溉 水是水稻的“命”，又是水稻的“病”。合理灌溉既能满足水稻生理需
水，又能满足水稻生态需水，使水稻的长势长相朝着高产方向发展。