家园。为了报答农民，伯尔尼城允许弗里堡农民进城卖他们的农产品洋葱等。 第一次集市于 1439 年举行，以后就发展成洋葱节了。
　　每年 11 月第四个星期一就是洋葱节了。伯尔尼十来条街道都成了农产品 集市，农民摆摊出售洋葱和其他冬季蔬菜干果等。洋葱摆满街头别有一番情 趣。
傍晚就出现了浓厚的狂欢节气氛。 开始葱头节是 14 天，以后逐渐缩短。

2.欧洲生活习俗


　　生活习俗主要是指服饰、饮食、居住等方面。它与社会发展水平、生产 生活水平、文化传统、自然环境有直接的关系。
　　欧洲中世纪，尤其是公元 5 世纪，战争十分频繁。古代文化被摧毁，古 代繁荣富足的城市生活不见了，新的欧洲居民不再建设剧场、浴池、道路， 古代艺术消亡。古代文学、文字只有少数人能懂。欧洲通行着英国人、德国 人说的日耳曼语，法国人、意大利人说的罗曼斯语，古代语言文字消灭了。 在战火中，在斧砍、刀劈、剑刺的战争中蛮族人带着他们的生活习俗来到欧 洲。这是一个陌生的欧洲。
5—10 世纪的欧洲人，还保留许多野蛮的生活习俗。在英国传教的圣徒
卡尼法斯（675—754）抱怨说：“英国人完全无视婚姻关系，他们不要合法 妻子，象马或驴一样过着放荡和淫乱的生活”。（《狂欢史》79 页美·帕高·帕 特里奇著）“公元 610 年爱尔兰的阿尔斯特女王率领她的宫廷命妇来见库楚 雷恩，女王和她的命妇们上身赤裸，并将裙子撩起，以便下身显露。这一举 动是表示对库楚雷恩的极大敬意。”
中世纪初期，战争频繁，新兴的王国不断地征战扩充领土。那个时代法
兰克人曾认为打仗掠夺是最光荣的事业，劳动种田是无能的表现。从 5 世纪
到 8 世纪他们还未能停下来改善自己的文明程度，8 世纪法兰克王国的查理 大帝还是一个目不识丁的文盲。欧洲的新统治者接受古代文明的过程十分缓 慢。其中意大利、法国由于罗马的传统影响大，文明程度也稍高。
11—15 世纪欧洲习俗发生了较大的变化，这时教会起了重要的作用。教
会教化人们脱离野蛮的习俗，倡导纯洁的生活。要求神职人员坚持独身主义。 把生活中的纵欲倾向当成罪恶，宣扬禁欲主义，宣扬鄙视金钱，反对奢华的 观念，宣扬所有的欢乐都是罪恶的观念。教会不仅通过教士进行宣传，还通 过国家政权和教权进行惩戒。这个时期残暴好战的野蛮之风已不是主流，而 禁欲之风盛行。教会反对服饰之美，甚至反对个人的清洁卫生，清教徒反对 唱歌跳舞，反对狂欢节，反对愚人节。“在他们那儿，我们可以看见大量的 对跳舞的指控材料和禁令”（帕特里奇《狂欢史》92 页）。教会的作法已超 出纯净人们道德的范畴，实际上是打着教会和国家维护道德的旗号，反对人 们正当生活享乐和对美好生活的追求。
　　这个时期禁欲与反禁欲的明争暗斗长期进行着。这些直接影响着中世纪 欧洲的生活习俗、娱乐习俗。

(1)服饰习俗
服饰是文明的标志之一，服饰习俗体现着民族文化特色，反映着一个时

代人们的生活状态和心理特点。中世纪欧洲是基督教统治时期，基督教对欧 洲服饰影响巨大。由于基督教教义鄙视钱财，反对豪华，“中世纪下层民众 的服装以简洁朴素为尚，妇女不事打扮，而且把珠宝捐给教会，常服只以白 色的肥大长衣和连袖外套为主，色彩素淡”（《古今中外服装珍闻趣事》）。 中世纪宗教统治下欧洲服装的颜色、式样都很单调，颜色尚黑、灰、白三色， 衣服式样以拖地长袍为主。古罗马豪华的拖加袍被废弃了。
　　中世纪初期，欧洲人服装简朴，平民贵族衣式相同。八、九世纪男式服 装有内衣外衣，衣式颇似我国古代的袍，但较紧身。裤长可将脚套进，裆短， 裤带系于脐下。脚穿长筒或短筒袜，有时脚到腿都裹上布条。贵族及上层人 士上衣外披一件长方形或圆形斗篷，斗篷固定于一肩，或系于胸前；劳动者 上衣较短。法国查理大帝“只披法兰克人之衣服——用带束紧之麻布裤，用 带系住之羊毛衫及大衣”（《中古及近代文化史》，商务印书馆 1935 年版
53 页）。冬天穿水獭皮或貂皮上衣，外面披一件斗篷。贵族腰间有宽大饰带， 用以束紧衣服和佩戴宝剑，平民不准佩剑；衣料以麻布，毛织物为主。东方 丝绸价格昂贵，以等量黄金计价，只有少数贵族能穿。《罗兰之歌》（法）、
《亚瑟王之死》（英）有所记述。服装的等级差别主要表现在衣服质地和产 地不同，贵族穿细麻布，穿意大利产的羊毛斗篷，冬天有貂皮等贵重毛皮； 平民只穿粗麻、粗毛织物。
女式服装为长至脚踝的紧身长衣，两袖长而窄，外面穿一件宽松长袍，
袖短于长衣。长衣领口较宽大，领口衣袖衣缝可有各种装饰镶边。斗篷从头 顶披下来。
10 世纪男服变得更为贴身合体。英国男子的紧身衣上半贴身合体，下半
象长至膝部的衣裙，宽松而舒展。紧身衣为套头式。紧身衣外披一件斗篷， 并用一个大饰针别在胸前。这时女式服装变得宽大，衣袖加肥加长，头发蒙 在披巾里边，身体被斗篷蒙起来。她们的内衣很长，直拖到地面，外衣到膝 盖。圆口衣袖，衣服装饰华丽，很受拜占庭的影响。她们的头发用一块面纱 蒙起，其端点重于背后直拖至地面。至 12 世纪宽松的衣服变得瘦窄，使身体 曲线得以突出。并于身后系带，衣袖逐渐宽大，袖口可垂至膝部。
12 世纪出现了圆饼式头饰，它可以遮阳保护眼睛隔热，主要为十字军所
戴。
上衣流行前开襟式，将前襟分成两片。 女式衣服为系带紧身衣，上衣紧贴身体，下面是宽大的衣裙，两部分之
间用线缝起，两袖宽松拖长，其剪裁方法是上下衣分裁后缝合，与以前使用
一块大布不同。
　　13 世纪男女服装趋于一致，男服还有紧身衣及各式各样的外衣，圆饼头 饰，帽式装饰衣袖，敞胸披肩。下面有长筒袜、靴鞋。男子戴一顶中亚式小 帽。这时护身外衣流行，适合旅行穿用，这种外衣是一件敞胸大披肩，旁边 有缝，手臂可以伸出来活动。另外这时期流行封闭式马甲式外衣，上身如马 甲，下面可长至膝下，这种无袖长衫，肩部向两侧延伸加长，就成帽式装饰 衣袖了。13 世纪劳动者的长衫长短不等。男子上衣至膝，衣袖短小，脚下有 无跟鞋，裤子于脚跟处有一圆洞，以便穿脱。夏天穿宽敞麻裤，上身裸露， 冬天穿短外衣和无袖套头衣。妇女穿长袍，中间有缝，可便于劳动，收获时 裙子口袋可装农作物。当时禁止农民穿好料子及颜色华丽的衣服。
14、15 世纪后，欧洲服装开始有了变化。由于经济繁荣，农业、商业、

手工业的发展，国际贸易的往来，东方文明的影响，欧洲服饰发生了许多变 化，贵族男女追逐时尚，贵族妇女争奇斗妍，男子不拘礼节；贵族与平民的 服装有了更明显的不同；衣服式样变化，衣料品种增多。
　　《巨人传》载中世纪衣料有绸缎、丝毛混纺、呢绒、大马士革呢、条呢、 金线缎、各种皮毛。衣服有大衣、外套、外罩、上装、短装、衬衫、短披， 女人有连衫长裙、晚礼服等。饰物有念珠、指环、链条、宝石、钻石、翡翠、 珍珠、玛瑙等。服装力求摆脱古老习俗，追求时兴。东方服饰中的装饰和纽 扣被欧洲人吸收，男人外套上排一列纽扣或宝石，甚至内衣纽扣也用宝石和 纽扣装饰。
　　14 世纪男士的夹衣流行，夹衣两层，十分贴身，衣袖设计合理，可以自 由活动手臂，便于全身活动。夹衣上有十几个扣子，夹衣衬里有细带可将瘦 腿裤上端与之相连接；紧身外衣穿在夹衣之外，高领外衣兴起于 14 世纪末； 衣领将两耳覆盖，颈后衣领盖过后脑，下部裙衣拖至地面；这时期的斗篷用 一组扣子固定在身上，外观为圆弧形，又长又宽。妇女服装主要是带袖紧外 衣和无袖长衫。由一块布作成，领口宽，衣领偏低，这就是 14 世纪欧洲妇女 流行的袒领衫，领口有圆形、角形、方形，领口开得很大，露出胸的上半部， 上身有无袖、短袖的，臂膀裸露，腰带提得很高。男女服装都讲究装饰。男 裤与鞋连成一体，脚掌以皮革为底，脚下还穿无底长靴，靴上带有马刺。紧 身男裤是两条裤管分开穿着，前后有长外衣遮挡。后来上衣越来越短变成夹 克式外衣，15 世纪外衣更短，成为不能遮羞的服饰。妇女的袒领晚礼服与男 人的短外衣服装遭到神父的反对。15 世纪宗教改革家杨·胡斯指出“由于女 人穿着脖颈大开特开的服装，所以任何一个人都能直接看到她们闪烁光辉的 肌肤直至裸露的半个乳房。”（《羞耻心的文化史》施莱贝尔著三联书店） 男人服饰的变化也被人认为是不文雅。1390 年在召开宗教会议的康斯坦茨地 方市议会颁布了告示：“仅穿短上衣出入舞会或上街的人要格外留意，要将 身体前后遮盖好，不要露出耻部。”（《羞耻心文化史》83 页）告示发出不 久短裤加长，并且与类似袜子的脚部的装饰缝在一起，后来又出现了用结实 布料缝制的股袋，用以遮住耻部。
英国议院对于平民、普通骑士，穿的衣服与贵族穿着相同不能容忍，对
于服饰上的追求刺激也极力反对，爱德华四世时，英国下院提出了这样的文 件：“不允许勋爵等级以下的任何骑士??或任何普通人，使用并穿戴任何 大礼服、夹克衫、大氅。但衣着必足以下长度：当他直立时，衣着能遮盖住 其阴部和臀部。勋爵或任何更高一级的贵族，则不受此限制。”（布雷多克 著《婚床》，三联书店）。
　　14 世纪时兴一种染色服装，上衣左边一种颜色，右边一种颜色，裤子左 右腿各为一种颜色，全身上下左右分四部分分别染色。15 世纪初见习骑士的 服装从帽子至靴子都用黑、白、浅绿三色互相组合而成。一般流行的是红、 黑、绿、紫几种颜色。裤、鞋、帽、背心都可如此分。裤子可以内侧为紫， 外侧为黑。（引《世界风俗·衣住篇》）。
　　中世纪衣服上绣的花纹以家徽为最常见。家徽本来是十字军东征识别敌 我的记号，后来成为大家庭和一般市民家庭的记号。14 世纪盛行尊重身分和 家族之风，妇女衣上多绣大型家徽图案，已婚妇女把婆家娘家的家徽分别绣 在衣服左右。
15 世纪妇女服装向男装靠近，宽松的长衣腰间系带，外衣用宽大彩带束

腰，上挂有短剑，头戴男士小罩帽，脚穿尖头鞋。
　　中世纪妇女发式及帽式。12 世纪妇女习惯地把头发梳在后面，扎两个辫 子顺两颊垂下。13—14 世纪妇女以方形白麻布包头，在头顶打结，或在耳际 用发夹别住，只露出面部。中世纪头巾式样很多，有的与现代修女头巾相似， 一直围到颈部以下。年轻姑娘可以在节日戴上花冠，已婚者是不允许的。15 世纪在哥特式尖顶建筑的影响下，产生了相似的审美观的服饰，V 字领、尖 鞋、希南帽。希南帽呈圆锥形，内部用铁丝或浆糊使其成型，尖为 40 度角， 高九英寸至三英尺，帽子上垂着薄纱（用高级麻布作），帽有圆环固定，前 沿还可加天鹅绒。帽子价格昂贵。帽子有一个角的也有两个角的，有的呈展 翅形。
　　中世纪的鞋种类很多，有皮、长统靴、短筒靴、便鞋、拖鞋等。腿带、 腕带用皮革、麻羊毛织品制作。农民常穿木鞋。贵族穿尖头鞋，有时鞋尖极 长，鞋尖长度代表穿者的地位。一般规定为六英寸，绅士十二英寸、贵族十 四英寸、王族不限制、贫民不准穿。
中世纪男子留长发，骑士都披长发。 神父一直穿黑色长袍戴风帽；但发式有变化。8 世纪开始为修士剃发，
其仪式为“削发式”，希腊或东欧的削发式样是把头发全部剃光或剪得很短， 称为“圣保罗式”，罗马削发式样是在头上剃掉圆圆一片，四周仍留发，称 为“圣彼得式”。修士剃发是代表对上帝的谦恭及献身的标志。
14、15 世纪欧洲的统治阶级追逐奢华和享乐，无视宗教戒律，在服装方
面表现尤为显著。“无论贵人、贵妇，皆如儿童之喜着新衣，喜戴首饰。此 为善奢侈浪费之时代，男子穿尖头鞋，而女子戴高一尺之圆锥帽。此时人用 三千头松鼠之皮以制一件外衣，而奥而良公爵竟用七百粒细珠以绣一首诗歌 于襟袖之上。”（《中古及近代文化史》）
中世纪基督教统治，人们对于服饰的正当的美的追求被看成是轻狂的行
为，禁欲和反禁欲的斗争也表现在服装方面。人们按照美的标准不断地推进 着服装的前进，直至文艺复兴，服装发展才有了一个较大的变化。
拜占庭从远东经波斯运来丝绸衣料，或以丝线原料加工成薄绸，制成衣
服。
　　男式服装有紧身衣，有衣袖，前身有衣锁服饰做为装饰，衣长过膝，衣 袖长短不一。腰间系有腰带。长身斗篷为正式庆典服装，斗篷前后镶有美丽 的彩色垂片。披肩，是一块有褶的长形布块，固定于双肩。
女式服装有斗篷，还有披肩（王室皇后专用）长外衣，是由基督教法衣
演变而来。女外衣短至臀部，长至脚踝。户外服装是长斗篷，从头部垂落覆 盖全身。贵族妇女服镶嵌金银宝石、珍珠玛瑙，劳动妇女穿无袖或短袖上衣， 衣身到腰。从查士丁尼皇后的画像看，其服装华贵无比，身穿一盖住脚面的 长衣，衣制下摆很宽，似裙状，衣袖瘦窄至腕，袖口束紧。腰间系各种丝带， 衣服上装饰各种宝石，胸前挂着各种珍珠宝石饰物，头戴帽，帽上饰着各种 宝石，耳环垂下。其服装式样有的为欧式，其丝织面料与宝石饰物产于东方。

(2)饮食习俗
　　饮食习俗与地理位置，自然条件和社会发展水平有密切的关系。中世纪 前期的欧洲，封建经济得到很大发展，农村人口增加了，广大的土地、河流、 森林资源充分利用起来，为欧洲的饮食提供了丰富的来源。
　　
　　据阿萨·勃里格斯的《英国社会史》说，公元 600 年左右，萨克森人最 常种植的谷物是大麦、燕麦和小麦，《瑞士》一书作者说：古代穷困的年代 以燕麦、土豆类等食品为主食，喝牛奶但很少吃肉。《法兰克人史》谓：蛮 族的饮料是用酒和蜜调和艾草作成的。作为欧洲饮食文化最突出的代表法 国，在古代时烹调也是很原始的，法国高卢人最初的烹调就是烤制肉类，他 们最喜欢吃的就是烤野猪。据说，他们用叉子把肉一块块地叉好，然后放在 火上烤制、烤熟以后，加上蒜就可以吃了。这种作法很象我国新疆人的烤羊 肉串的方法。他们在烤吃猪肉时，还同时把烤野兔、烤鸡、烤鹅加在一起吃。 饮食十分丰富。
　　高卢人在罗马帝国时代已走向文明，中世纪初，与法兰克人融合，建立 法国，形成法兰西民族。以后法国的饮食文化和烹调艺术得到进一步的发展。 法国盛产小麦、水果和优质葡萄，两面临海，水产丰富，这些都为法国饮食 文化的发展提供了物质基础。而罗马高卢的饮食文化更为法国人提供了宝贵 的经验。
　　法国到查理大帝时代，封建的庄园经济已经十分发展，吃的东西大为丰 富。查理大帝约在公元 800 年时发布了一道管理庄园的诏令。内容具体详实、 面面俱到，有很高的历史价值。诏令是针对王室庄园而发的，除了其他意义 外，我们从中可以了解当时法国王室及各庄园的饮食概貌。当时饮食种类很 多。从诏令上看，有：
饮料：葡萄酒、普通葡萄酒、莓果酒、熟酒、啤酒。
肉类：牛肉、小猪肉、羊肉、肥鸡、肥鹅、鱼肉。 奶类：牛奶、奶酪。 腌制类：火腿、腊肉、咸肉、咸鱼。
果品：苹果、梨、李子、山梨、栗子、扁桃、木瓜、榛子、无花果、樱
桃、葡萄、葡萄干。 蜜：蜜糖、自然蜜、蜜腊。 油：脂油、（猪油、牛油）、植物油。 调料：醋、芥末。
斋戒食品：蔬菜、鱼、干酪、植物油、蜂蜜、芥末、醋、黍米、稷、干
的和新鲜的青菜、萝卜和芜青、蜜腊。 面粉食品：面包。
所有这些食品都必须作到“颜色好看，品质优良，制备清洁”。
　　当时的餐具是铜的、锡的、铁的和木制的杯碗。从以上餐具可知查理大 帝时代没有使用叉子，是用手抓饭吃的。
　　这时饮食的制作方法和饮食习惯已有很大改进。①从单纯的烤制发展到 多种烹调方法。②能够制作腌制食物及腊肉、火腿。③调料品种增多，菜肴 滋味提高。④有专门的厨房、面包房、酒作坊进行食品制作。⑤制酒技术提 高了。⑥食品的质量、卫生、悦目都受到重视。⑦葡萄酒啤酒为主要饮料。 欧洲人当时的主食是小麦制品，面包和通心面。瑞士的圣伽林修道院 8 世纪以制作“巴尼斯鲁纳提亚”新月形面包而闻名。1217 年圣诞节维也纳市
民曾向奥波尔德公爵献上高级面粉制的新月面包。 通心面，欧式面条，制作技术于 12 世纪产生，13 世纪杰诺阿写了一本
烹饪书，记载了面条的烹饪法，14 世纪拿波里有制造面条的工厂。
10 世纪以后欧洲人开始饮用白兰地和威士忌。10 世纪酿造威士忌的技术

从阿拉伯传入欧洲。11 世纪意大利有了制造白兰地的技术。苏格兰和爱尔兰 已能从大麦芽酿造的酒中蒸馏出威士忌。
　　基督教的斋戒影响了欧洲中世纪的食俗，由于一年中三分之一的日子要 斋戒，欧洲人形成吃鱼习惯。天主教 14 世纪把星期天定为禁肉日，人们就改 吃鱼，鲱鱼、鳕鱼等销量大增。腌和熏的技术越来越好。12 世纪以后冬季鲱 鱼的产量是鱼类中最高的、鲱鱼是储备起来的冬季食物。人们在春季收获前 主要吃鱼及豆子。
　　欧洲食物中调料是其特色，中世纪烹调用的调料是香草或药草。当时欧 洲每年 11 月制作腌肉腌鱼，为了消除鱼、肉中的腥臭味，人们要用调料。放 入肉中的香辛味调料有薄荷叶、月桂树叶、鼠尾草、麝香草等。14 世纪《巴 黎的家长》一书说蛋羹所需的调料香草有“薄荷花和艾菊，再加入薄荷叶、 山艾叶、马吉兰叶、茴香、香菜、甜菜加上堇菜、菠菜、莴苣、并且要掺入 一些姜粉”。
　　欧洲食俗事例一，13 世纪初英国庄园主孟福特家留下一份流水帐，帐单 上表明孟福特一家以面包为主食，还有大量的肉、家禽肉、鱼，还有珍贵的 松鸡和梭鱼。稻米是稀有食物，锁在安全的地方。孟福特的妻子埃诺莉是亨 利四世的妹妹，她的这份帐单有很高的史料价值，被引用在《英国社会史》
（阿萨·勃里格斯著）一书中。帐目中记下穷人的食物是大麦和黑麦及豆类
作的面包、肉、干酪牛奶、菜、淡啤酒。 当时香料昂贵，糖的用量高于胡椒。饮料是法国进口的加斯科葡萄酒，
孟福特家自己制作啤酒。用啤酒花作啤酒是 13 世纪后期引入英国的。蔬菜、
水果都采自果园。
　　13 世纪餐桌上的菜肴不仅味道醇厚，而且色泽鲜艳，以醋和香料作调 料，使菜肴显出桔黄色或象蕃红花的深红色，果汁也染色，有烤制的点心。 事例二：1393 年巴黎一富裕市民写了一本《巴黎的家长》，是指导家政 的书。一个巴黎主妇遵照《巴黎的家长》一书的告诫，为供应全家的伙食， 需要买面包；为了制作可口的汤要选购“半头羊、小牛肉、鹿肉；在鸡店里 购买雄鸡、小鸭、兔子等各十只”，“并购买一头供配料用脂肪较少的猪”。 还要买香料数磅，制作奶粥的炼乳及勃艮第的肝脏和煤炭。由这些原料可制 出烤肉、浓汤、派、鸡肉布丁。餐后点心是必不可少的（参阅《世界风俗·食
篇》。
　　欧洲中世纪所吃的水果有梨、苹果、李、樱桃、杏、石榴、柑桔、葡萄、 无花果、醋栗、胡桃、枣椰子等。
　　在中世纪几百年中，欧洲饮食有很大改进。食物品种增多了，烹调技术 发展了，调料增多，饮料有了发展，主食又增有精细糕点。人们不仅注意食 品的质量和卫生，而且注意了食品的艺术美，色香味俱全。宗教给饮食习俗 带来很大影响，吃鱼成为普遍的习惯。
　　欧洲的宴会。中世纪欧洲各国盛行由团体组织为“保护圣人”举行各种 大小祭典，这种祭典在教堂举行，最后要举行盛大的宴会，会上每人都可狂 吃痛饮一番。各种宴会也在家庭举行，如庆祝孩子诞生、洗礼、或断奶、以 及为产妇祝福仪式，订婚、外出归来都可举行宴会。
　　《中古及近代文化史·节事》一节叙述了 1454 年勃艮第公爵的一个“雉 之誓”的大宴，其烹调艺术之惊人，宴会之盛大是空前的。宴会举行之前就 发出邀请，主人届时要在家里热情宴请客人，厨房有丰盛的食品，饮食需几
　　
个小时，吃喝以后有跳舞及假面舞会。 宴会大厅里摆着三个餐桌，这种餐桌是长形，故又叫几案，或食案。第
一桌是招待教会的餐桌，旁边有钟，有乐队唱歌。第二桌有九种令人惊奇的 景象，比如，做一只大鸟，鸟腹中有 28 个音乐家在歌唱；又如客人正在宴饮 时，有一阿拉伯人骑大象进入大厅，象背上安放一个塔，塔中有一个修女披 着白缎、穿着黑衣，从塔里走出来。厅上还有 12 名贵妇人穿着红色缎子衣服， 歌唱她们所代表的各种美德。其排场之大，设计之奇，真是令人目瞪口呆。 这个宴会代表了当时法国宴会的一种特点，食物以大取胜。当时厨师们常常 把一只大鸟肚中放一只天鹅、天鹅肚中放一只家鹅、家鹅肚中再放一只鸡、 鸡肚中放一只百灵。然后把他们放到火上去烤制，烤好以后加上调料，宴会 开始后，把这样做成的大鸟大鱼等摆好，由健仆把它们放到轿子里供人欣赏， 然后再摆在桌子上供客人就餐。
　　据 14 世纪查理五世的首席厨师介绍他们的作法是先把各种肉类禽类煮 熟，再用火烤。他们把糖和醋混合在一起用，他们的调料汁加入了面包渣， 从而显得汁浓味厚。在烤天鹅烤孔雀时，要放一小块樟脑在它们的口里，烤 熟以后再插上孔雀羽毛或天鹅羽毛。这种菜主要是供人欣赏，当然也有滋补 作用，据说味道并不特别美。
14 世纪塔伊幼凡《料理大全》记述中世纪宴会有五道菜，第一道菜：肉
桂汤、丁香鹿肉、卤汁牛肉；第二道：孔雀、天鹅全烧、小兔拌辣酱、糖煮 小鹧鸪；第三道：乳酪煮鸡、鸽肉派、全烧小羊；第四道：鹫、香料、药酒 渍梨、蛋点心、小芹；第五道：餐后点心、水果、干酪等。
食具。据《外国日常生活典故趣闻》考证，文艺复兴前，欧洲人用手指
进餐，平民用五个手指，上层人士用三个手指。至 13 世纪欧洲王公贵族家开 始用小叉子进食。吃饭用的小叉于 11 世纪首先出现于托斯卡纳，但普遍不受 欢迎。只有富有的托斯卡纳人喜欢使用。12 世纪亨利二世的枢密大臣坎特伯 雷·贝克特大主教把餐叉传到英国。以后英国才慢慢用叉进食。
汤匙，远古新石器石代已产生，当时是做为祭器，是石做的。以后铁器
产生，有用铁做的汤匙，也是祭祀用。13 世纪锡制匙子产生，才做为进餐用 具。15 世纪意大利时兴一种使徒匙，匙是银做的，柄端刻成使徒像。
餐巾。餐巾最早是一块大毛巾，用来擦手，那时人吃饭用手抓着吃，调
料用手醮，手不洗不能醮调料。餐巾是必不可少的。5 世纪罗马最后一个国 王塔奎尼乌斯统治期间，罗马贵族规定餐巾第二个用途是作为狗食袋。
中世纪的烹调方法，有熏、腌、闷、炖、烤等。菜蔬凉拌已很流行。当
时用的调料除辛香草外还有盐、醋、姜汁、葱、蒜、绿酱油、糖等。 中纪纪一些新型食品： 小红香肠：从粗大的香肠到细长的小红肠，这一变化开始于中世纪，欧
洲各城邦的肉业行会为了使食品更具有地方色彩，从而生产具有自己地区形 状、大小和配方的香肠。这就产生了各地香肠的不同特色。地中海地区的香 肠干、硬，不腐，料不易变质。苏格兰把燕麦粉填入，而以猪肉牛肉作辅料， 也另有特色。
　　汉堡包：蒙古、鞑靼、突厥各部用次肉剁碎加工使之可口。14 世纪俄国 的鞑靼人把这道菜传到德国，在汉堡流行起来，创制了汉堡包。

(3)住的习俗

　　中世纪早期住宅是粗糙简陋的小屋，房屋由泥土建成，房顶上铺着草， 室内没有什么摆设，室外有些果树。
　　8、9 世纪时领主的住宅是一个大片的建筑群，包括庄园主的居室、妇女 工作室（纺织、染色、梳毛等）、厨房、面包房、榨酒房、仓库、牲口棚、 磨房、酒窖。领主的住宅有庭院，周围有围墙，有花园、果树、鱼塘。院子 有大门。磨坊建在庄园外边。
　　居室内有被子、床单、褥子、枕头、台布、长凳及凳毯，各种杯碗、铁 架、锁等。
房屋的筑造有在地面以上建筑的，也有半地下室的冬房。
　　到 13 世纪，一般的领主住宅都用石头建造，奢华的住宅有坚固的屋顶， 室内铺着砖或地板，庭院中铺着卵石。据《英国社会史》记载，位于英国莱 斯特郡一座有名的庄园，占地 200 英亩，仓库有 30 英尺宽。庄园内有一个很 大的议事厅，这是一年活动的中心，既是宴饮的客厅，也是集合的处所，还 能住宿。房间的窗子开得很高很小。据说当时玻璃主要用于教堂建筑。室内 家具很简单，只有木床、木凳、木箱等。
　　欧洲领主建立城堡约在 10—11 世纪。开始时是用泥土和木料建造的土木 结构的城堡，采用“高地与外壁”的形式。城堡或是建筑在一个山形地貌的 地方，或是把城堡中央造成高地。城堡外面有壕沟，外壁建在壕沟与城堡的 空地之上。
13 世纪的城堡有了石头砌的高塔和塔楼，城堡的格局一般是中间有一个
精致的主体建筑，围绕它的两侧有四座长方形的塔楼，或圆形塔楼。 城堡内部构造为地上三层，地下二层，各层均有一、二间房间。一楼为
大厅，城堡主人在此接受臣下的觐见礼，这里也是进食，宴会之所在地。
　　二楼是城堡主人夫妇居住的房间，儿女及客人的房间设在三楼。楼顶建 有瞭望塔。
地下部分，上层是一般客人和病人的房间，最下面是地牢，附近有储藏
谷物和葡萄酒的地窖。 城堡的庭院内设有大谷仓、马厩、鹰舍、鸡舍、养鱼池、井、泉、教堂、
冶铁屋、木工房。（《世界风俗·衣住篇》《住》）。
　　住房的取暖，早期为了抵御寒冷，有的地方人们挖半地下室住。中世纪 早期人们大多采取比较原始的方法取暖，大家围在火堆旁，用兽皮裹着身体。 到了 11 世纪建筑城堡以后，欧洲人在宽敞通风的城堡的房间里，安装巨大的 壁炉。壁炉就成为中世纪和近代欧洲人取暖的主要方式。
　　中世纪市镇与后代不同，贵族与上层人的家都是小型城堡，其余劳动者 都住在农家，有仓库有庭院。城市最大特色是有很多手工业者聚集的区域。 同行住在一条街，当时有皮匠街，马鞍匠街等等。手工业作坊主各在房屋底 层设一个工场，匠师在这里当众工作。第二层就是作坊主人及家眷的住所， 二层楼比第一层突出，第三层又突出于第二层之外。所有房屋都是木结构， 顶上有一个尖尖的屋顶，或者，以三角形做屋顶装饰，也有塔形的装饰。农 村多雨的地方常用一种凹形房屋代替凉台。城市街道两边的房屋并没有在一 条直线上，所以街道有时宽有时窄。城市街道路面多是泥地，泥泞而肮脏。 商业区，运输商品的车子堵在路上，非商业区猪和牛随处横行。15 世纪时， 如果国王要来某市，市议会首先拿掉绞刑架上的尸体，随后把门前污物清理 干净。清理道路，迎接国王。
　　
　　市镇四周围有堡垒和石头墙包围，城墙上有城楼，形状不一，有圆的、 有方的，每市各有城楼一百多个，既可以作为一种景观，也起着防守保护城 市的作用。纽伦堡市有三百个城楼，整个市镇就如同一座堡垒。有一个拱形 城门，夜晚城门关闭起来。
中古时代的这种市镇，居住尚可，行路极不方便。 城镇发展后，也要街道便于行人。所以临街道的房屋都建筑起廊沿，把
天空遮住，使行人可以避雨。这种城市建筑特色兴起于阿尔卑斯山南麓，14 世纪传入北方，首先被伯尔尼所采用。
　　中世纪前期这种城市格局已初步形成。城墙上塔楼特多，街道参差不齐， 街上的房屋形状不一，都有尖的三角形房顶，楼层突出的房间，看起来给人 一种怪异之感。
欧洲各国的皇家宫殿也逐渐建筑起来。 查理大帝曾把罗马城的一些石柱雕饰运到法国修建宫邸，样式笨拙，建
筑粗糙不可与罗马建筑同日而语。法国直至 17 世纪才修建了园林式的凡尔赛 宫，英国 1078 年修建伦敦塔。二十年完工，是城堡式王宫。

3.人生礼仪


　　欧洲中世纪人生礼仪与教会有密不可分的关系。从生到死，人生的重要 关口都是在教堂和神父面前度过的。

(1)初生礼，初生儿要接受洗礼
　　孩子初生前由家长物色教父教母，教父教母都要由品德高尚，正派，声 誉好，有一定社会威望的人担任。
洗礼孩子出生后要施洗。象征着洗去罪恶，成为纯洁的人。基督教认为
人生下来就带有原罪，通过洗礼这个形式象征着把罪孽洗掉。洗礼就是入教 仪礼。孩子经过受洗，就成了基督教中的一个教徒。洗礼也是命名礼，在洗 礼时由教父教母给孩子起名。
受洗的方式有两种：点水礼和浸礼。
初生儿由教母抱着，由神父进行施洗。 点水礼，由神父口诵圣经，把圣水盆中的水醮在手上，给新生儿的头顶、
额部点几滴。圣水是指经过神父祈祷祝圣过的清水。
　　浸礼必须在教堂特设的“浸礼池”中举行。由主持礼仪的神父扶着受洗 者快速在水中浸一下全身，同时神父口念圣经。
　　家长在小儿施洗后举行家宴。参加者是至亲和密友及小儿的教父、教母， 参加家宴的亲朋和教父教母都要给孩子带来礼物。

(2)生日祝福
　　据说庆祝生日这个礼仪是三千年前埃及法老美尼斯统一了上下埃及王国 之后，埃及人为法老美尼斯过生日，才开始有庆祝生日的礼仪。
　　基督教开始时反对过生日，他们认为婴儿是带着亚当的原罪来到世界 的，世界充满罪恶没有必要庆祝生日，只有死亡可能使人解脱。他们认为庆 祝生日是异教（埃及人）的习惯。
公元 4 世纪罗马教会研究耶稣的生日，研究的结果确定耶稣是 12 月 25

日诞辰，决定庆祝圣诞，开创了庆祝圣诞节的活动。以后西方人才有了过生 日的权利。
　　12 世纪欧洲各地的教堂都记录了人们的出生日期。人们每年都要为自己 的亲人朋友庆祝生日。生日蛋糕上插上象征生命的蜡烛，儿童早晨醒来就可 以得到点着蜡烛的生日蛋糕。
　　中世纪德国把生日蛋糕叫 kinder feste（儿童节），标志儿童生日宴 会的开始。一口气把蜡烛吹灭也是日耳曼“儿童节”的传统。

(3)婚姻礼俗
　　婚姻自古以来是人生的重大历程，一直有着各式各样的习俗。中古欧洲 的婚姻习俗既继承了奴隶社会的习俗，也残存着原始社会习俗的痕迹。基督 教的兴起对婚姻习俗更产生了重大的影响。
　　婚前习俗。有强烈忌妒心理的古代男子，对妇女的贞操关心备至。为在 婚前保护好女孩子的贞操，古代吉卜赛人采用束身带和其他紧身衣的做法就 很流行。贫穷人家用兽皮缝制，富有人家的紧身褡用银锁锁住，直穿到结婚 时由丈夫打开。在欧洲这种作法应用很晚，据历史学家考证，在十字军东征 时，一些将士，受到这种观念的影响，把它带回国内，而这时欧洲人的文化 习俗也到了能够接受这种观念的时候。看来婚姻从一开始就打上了专横的男 性的烙印（《婚床》二章，布雷多克著，三联书店 1986 年版）。
北欧人对男女青年的恋爱采取特别宽容的态度。中世纪在芬兰有“床昵”
的习俗，一对情人在确定结婚关系之后，可以同床过夜休息，家长特别给开 方便之门窗，只是规定双方在一起时要穿好衣服。瑞士人认为这种夜访是体 面而符合传统的，城乡人民都习以为常（《婚床》二章）。
各种清教徒的理论激烈反对床昵，采取各种措施以防越轨。比如在床板
夹缝中塞上木板或床中间放上坚硬的垫枕等。按规定床昵只准口与手的接 触。
中古晚期到中世纪后期这种风气风行欧洲，最为流行的是北欧斯堪的纳
维亚半岛各国和英伦三岛、荷兰、瑞士。据说床昵主要是寒冷贫穷造成的。 床昵也产生了许多婚前怀孕生子的现象。
这种形式结成的夫妻，婚后也要到教堂接受神父的训斥，但这种训斥仪
式在群众的嗤笑中只能草草了事。（《婚床》二章） 婚前要作大量的准备，姑娘要准备嫁妆和结婚礼品，女方家长要陪送许
多礼品。中世纪英国，赠新婚夫妇的节日礼物，除了喜饼、篮子、刷子、椅
子、饰带刺绣外，还有“新娘带”上悬挂的物品；针、剪、小银带、插针盒 等。剪子用处是特殊的，妻子可以因为丈夫不忠，剪断婚姻的纽带（《婚床》 三章）。
　　婚姻戒指是丈夫送给新娘的重要信物。圆形象征两人联姻的圆满。金戒 指象征爱情的纯结，银戒指象征温柔的情感。13 世纪英国有蒲制的戒指，多 是轻薄子弟勾引少女，始乱终弃的物件，中世纪欧洲订婚时讲究送钻石戒指。 欧洲父母为子女选择对象也很普遍。首先是男方拜访女家。相看姑娘的 相貌、健康。女方父母和本人同意，就可以订出婚期。相亲者可以是父母本
人，或父母派的代表。 中世纪早期欧洲的婚姻没有教会的参与。
王侯贵族家庭的青年男女，婚姻受家庭支配，家长要从经济条件、社会

地位、政治利弊等方面考虑如何为儿女联姻。普通百姓没有更多的利害羁绊， 婚姻较为自由，教会也无权干与。一个男子与一个女子只要没有违反血缘关 系的律条，真心相爱就可以结成夫妻，为了避免各种麻烦，需要有一个证婚 人，给男女双方作证。早期基督教会虽然也企图控制婚姻，但进行是很缓慢 的，早在基督教统治欧洲前，英法等民族就实行一夫一妻制。
　　在英国，开始实行基督教婚礼时，人们跟着新婚夫妇到教堂作新婚弥撒， 在进入教堂作弥撒前，先由朋友帮忙在教堂门口举行婚礼。到了 10 世纪，牧 师开始在教堂门口主持婚礼。直到 16 世纪，整个仪式才必须在教堂内举行。 根据布雷多克《婚床》一书的描述，中世纪婚礼是这样的：前往教堂的 婚礼队列由新娘和她的侍从领头，一名侍从手擎一只饰有丝带的金花瓶，里 面插着一束香；后面是吹喇叭的乐手，乐手后面是一群身穿与新娘一样服装 的贞女，为的是防止魔鬼利用气味与新娘接近，如果新娘名字碰巧叫玛利亚， 女傧相们则身穿蓝色，与圣画中圣母玛利亚服饰的深蓝色相同。后来人们还
往新婚夫妇身上抛撒彩色麦穗，麦穗本来是异教神祗，富裕神女的象征。 十字军东征以前，女人被看做劳动力受到夫家的欢迎，新娘的父亲受到
损失，他要得到补偿。十字军东征以后，男少女多，女人不珍贵，父亲主动 把女儿送出去，父亲在结婚仪式上陪着新娘到教堂。神父诵圣经问新郎是否 愿意把这个女人做为他的妻子与她结婚，新郎回答完毕，新娘也要回答神父 同样的问题。新郎饮过酒，吃过面包片，做完结婚弥撒后，神父赐给新郎一 吻，新郎再吻新娘，把神的祝福传给新娘。
弥撒做完，人们把教堂的座位清开，新婚夫妇可在教堂内玩“跟着首领”
的游戏，然后在教堂内举办丰盛的婚礼宴席。夜晚，新娘家又摆一桌，饭后 人们跳舞狂欢。
中世纪英国还有一个奇特的风俗，在教堂里摆上一只沉重的箱子，用它
考验未来的新娘。她如果在众人面前单手提起这个箱子，就是一个合格的妻 子；如果提不起来，人们认为她身体太弱，担当不起主妇的重任，新郎就要 和她解除婚约。
教会插手婚姻是为了确定一夫一妻且终身不渝的婚姻制度，这个目的，
他们达到了。16、17 世纪以后的婚礼形式与现代欧洲的教堂婚礼基本上是一 致的。
欧洲各国（如法国、俄国等）在婚礼前，新娘离家时都有哭着告别娘家
的习俗，有时是女伴哭着送别。 中世纪时候欧洲曾有童婚形式，又叫未来婚的形式。当时男子法定婚龄
是 14 岁，女子婚龄 12 岁，教堂里还出现儿童、幼儿、甚至襁褓中婴儿成婚 的现象。这种作法的当事人父母，都是为了保有财产不被充公；娃娃婚由父 母和教堂导演出来。如《婚床》引用《切斯特区志》载：
　　约翰·黑格马登 3 岁时与 5 岁的新娘成亲。神父抱着他，哄他念誓词， 小约翰却说他不想学说话。神父说：“你还要再说几句，我才让你出去玩。”
7 岁的埃伦·丹姆普特新婚之夜与 10 岁新郎约翰·安德鲁斯一起被她的两个 妹妹夹在床的中间。从那以后，他从不和她躺在一张床上。更不和她亲近。
中世纪初期，欧洲还流行着许多迷信甚至野蛮的习俗。 结婚仪式后，神父要带上牛奶和甜酒到新房为新婚夫妇祝福，当新人喝
完奶和酒，神父还要向婚床祝福，把圣水洒在新娘、新郎的身上，再用圣香 熏新房，以免魔鬼来作祟。那时人们迷信，以为没有神父祝福，魔鬼就会出

现。
　　“托拜厄斯之夜”，新婚夫妇一般要熬过三个“托拜厄斯之夜”才可以 同房。托拜厄斯为人们提供了新婚的典范，据说他听了天使长拉斐尔的劝告， 婚后三夜未与妻子萨拉实行同房。婚后实行三天的节欲可能是起源于异教的 某种对魔法的崇尚。基督教通过婚后三天节欲这一宗教仪式和死板的规定， 把人欲罪恶化，把结婚看成是可以亵渎神明的勾当。这本来是异教的戒律， 基督教在宣传节制人欲时，把这古老的习俗又复活了。并使自己与异教不谋 而合。
　　中世纪早期领主享有初夜权。封建社会初期，新娘在新婚之夜，不是和 丈夫同房，而可能是和封建领主同房，领主有初夜权，有的地方有地位的僧 侣也享有初夜权。苏格兰王室曾享有这种权力，“据古代苏格兰作家记载： 与奥古斯都同时代的埃努斯三世国王曾颁布法令：‘每个有姿色的新娘在与 其丈夫交欢之前，本王和其王位继承人有与这女子睡觉的权力。依照这项法 令的规定，国家的最高统治者同样有权与其下属诸侯及其所属奴仆家的新娘 睡觉’。这项法令在长达十个世纪的封建王朝中一直生效。直到圣·玛格丽 特劝说她丈夫马科尔姆三世国王废除它时为止。自此以后，如果诸侯或奴仆 希望让自己的新娘与国王睡第一夜以提高声望，他就必须交纳一定的税钱。”
（《婚床》，167 页）
　　蜜月是欧洲人对新婚第一个月的美称。蜜月有饮蜜酒和抢婚两种含意。 它的来历已很久远。据说是公元 5 世纪匈奴王阿提拉留传下来的。公元 450 年在阿提拉同罗马皇帝瓦伦提安三世的妹妹霍尼亚拉婚礼上，武士们开怀畅 饮蜜酒。公主霍尼亚拉是被匈奴王阿提拉抢来的。婚后阿提拉提出西半部罗 马帝国应归属于他。三年后他因饮蜜酒过度而死。
北欧人在新婚第一个月每天饮一杯叫“mead”的酒。故称蜜月。又据说
古代北欧有抢婚习俗，小伙子抢到新娘以后，先把姑娘藏起来，使娘家人找 不到，过一月后木已成舟只好承认。蜜月又有躲躲藏藏的意思。总之蜜月变 成是在婚后，夫妻生活开始阶段，新婚夫妇避开家人朋友，独自享受新婚之 乐的日子。蜜月原词本是古挪威语；本义是隐居之意。
欧洲中世纪流行一种扫帚婚礼，这种礼仪本来是吉卜赛人的礼仪，中世
纪英国威尔士地区也流行这种风俗。扫帚是女人的劳动工具，代表家庭主妇 的形象。妇女结婚时，把一把长柄扫帚横在举行典礼处的大门前，或新娘家 门前，或新房门前。婚礼开始后，新郎要小心翼翼带着新娘跨过这个扫把， 再进入门内，这样才通过结婚典礼，完成结婚大事，否则婚礼算是失败。通 过扫帚婚礼的夫妇得到社会的承认。婚礼上的监督者，必须是女方部落或家 族中一德高望重者，由他来做司仪，判断是非。
　　基督教的神父，各类主教大人，在中世纪初期允许娶妻成婚。有许多神 父染指良家妇女，有的主教荒淫无耻，如列日的主教亨利三世竟然有 65 个私 生子。教会的神父成了放荡淫乱的典型。11 世纪教皇格里高利七世发起改革 运动，要求所有的教士、修道士和神职人员都要坚持独身主义，情况有所好 转。13 世纪开始才逐渐形成教会内的神职人员都成为独身主义者。宗教改革 以后，由神父主持婚礼才有一定的权威性，基督教婚礼才得以盛行。苏格兰 直到基督教改革运动时，还时兴为期一年的试验婚制度，英格兰是在脱离罗 马教皇以后才宣布，不受祝福的婚礼是非法的。
中世纪妇女被基督教宣传为有罪的人，她们生的孩子来到人间也带着罪

恶。妇女本是爱情的象征，但爱情被宣布为淫诲。在这种重压之下婚姻只是 人生必经的历程，妻子只是家中必备之物。人生的意义被扭曲，爱情被践踏。 婚姻中强调男子是主宰，妇女要顺从，甚至在婚礼上还有男子踩新娘脚以显 出男子主导地位的风俗。但是妇女从来没有听从命运的摆布，她们一直在抗 争，最突出的是 12 世纪的爱情法庭。英国法国都有这一机构。全部由女性组 成，庭长是精明能干的妇女。她们的工作是解决婚姻爱情上的纠纷。英王亨 利二世的女儿，玛利郡主领导的那一届爱情法庭有 60 个女陪审员，她们惩罚 残暴的丈夫，为受虐待的妇女伸张正义，使受屈的妻子得到自由。
　　她们的法律条义特别强调爱情在婚姻中的地位。如：只为结婚而相爱的 妇人，不能做爱人看待。爱情与婚姻是两回事，因为爱情是与生俱来的，是 无条件的；婚姻是可以有条件的，而且夫妇之间还有一种要素：那就是爱情 的责任??等等。条文还规定不接受求爱，应拒绝接受礼物，否则按“文妓” 处理。

(4)丧葬仪礼
　　欧洲中世纪初期，萨克森人、法兰克人等还保持着一些较原始的葬礼。 我们看《罗兰之歌》的描写吧：
查理皇帝命令把罗兰·奥立维和主教尸体放好，
把他们三个尸体剖开， 把他们的心脏用锦袍包起来， 把它们放在白玉石匣里。 然后又抬起三位将军的尸体， 用酒和香料给他们清洗， 把他们三位先用鹿皮包起
??
又用格拉扎的锦缎盖好尸身。 以上虽然是文学艺术作品中的描写，但它决不是作者随意杜撰的。比如
《英语国家史略》也提到中世纪骑士界有关布鲁斯的骑士“黑”道格拉斯的
传说，“黑”道格拉斯跟随布鲁斯战斗二十年，布鲁斯死后，他带上主人的 心，要把它埋葬到圣地，途经一个西班牙港口时，他参加基督徒同摩尔人的 斗争，他向异教徒冲去，把装着布鲁斯心脏的银匣子投入两军混战的战场。 “按照你的意愿前进吧，勇敢的心！只要我一息尚存，就跟随着你”！
中古初期的人们认为一个英雄去世了，但他的心还有着灵魂。所以他们
用挖出心脏的方法来保存他的心。为了不让他的身体腐烂，就涂上许多香料， 还要用酒来清洗。这反映了生者对死者的崇敬，保存死者的心，仿佛死者并 没有死去，还与生者在一起，还在激励着生者去战斗。
以后欧洲的丧葬仪礼被基督教改造了。 丧葬习俗体现一个民族或一种宗教的世界观。中世纪欧洲的丧葬礼仪体
现了基督教的思想。 天主教（包括东正教）教徒临终时由神父为他举行终敷礼。 教徒临终之际首先向神父作临终忏悔，把自己生平中的罪恶、错误向神
父坦白，据说进行了忏悔就可以得到天主的宽恕；然后神父要为临死的人诵 念赦罪的圣经，送给他圣餐并为其敷圣油包括五官和手足并作祈祷。这样做 的目的是减少临终病人的痛苦，使他能够善终，并且能够获得赦免罪过，升

入天堂。 死者于晚上或夜间过世，神父为其进行晚祷。尸体从床上移到尸架上，
并进行清洗、穿衣。 死者的灵柩要抬入教堂的墓地。灵柩上放上教堂的蜡烛架，点起蜡烛为
死者送行。 据说葬礼的烛火能够引导死者的灵魂进入天堂。这时神父身穿黑袍，胸
前配带十字架，手捧圣经，走在灵车前面。送葬的亲属和朋友列队跟在后面。 中世纪丧服为紫色，寡妇要穿紫色长衣。基督教教义认为人活着是为追 求升入天堂的幸福，人死后就可能升入天堂，鲜艳的紫色有庆祝的含义。但 是地中海沿岸各国的寡妇兴戴面纱、穿黑服，据说是为了躲避丈夫幽灵的纠
缠。
　　坟地设在教堂专设的坟场，坟前立一墓碑，上面有死者姓名、生前主要 事迹等。
　　丧仪在教堂进行，出殡仪式由神父主持。欧洲人与亚洲人对于亲属死亡 表现不同，亚洲人以号淘大哭表示悲哀，欧洲人表现得十分克制，不把悲痛 的感情强烈表现出来。

(5)骑士任命仪式，贵族骑士一般由长子继承。
　　据《世界文明史》（六）记述，12 世纪“北法兰西”举行骑士任命仪式 有一套郑重的礼仪。被任命的骑士年龄 12 岁、13 岁、15 岁、17 岁、19 岁、 “平均为 20 岁或 21 岁。”
举行仪式前夕，一楼大厅摆设着翌日盛典使用的环锁战甲、黄金马刺、
白豹皮衣。夕阳西斜时，竖琴、三弦琴乐师退去，将被任命的年青骑士和他 的侍从共同沐浴，大厅内搬进十余大桶的热水。夜晚，未来的骑士到教堂将 佩剑及其他武器置于圣坛之上，一宿不眠守护武器，十几个小时不眠、不坐、 彻夜站立，早晨听弥撒歌声后，受主教祝福，配戴上净化的武器，于六时步 出教堂；返家后吃白面包和肉，换上白色衣服在城堡中心露面，贵族和贵妇、 侍从和家族的人们表示欢迎，发出热烈的欢呼声，两只喇叭齐鸣。
年轻人踏上草地的地毯，站在中央，奏乐声停下，典礼开始。为勇士命
名的老人，用双手在他的双足上包上铁制的鞋子，并配上黄金马刺；两位叔 叔为他披上环锁战甲战盔（这是一种胸前挂满无数线穿的锁环的战甲）；父 亲走向闭目停立的儿子身旁，发表简短的贺词，在儿子的左腰上亲手配上一 把宝剑，重重地从儿子颈部猛力一击，打得儿子左右蹒跚，父亲接着拥吻儿 子；有人牵出一匹骏马，骑士不登马镫，直接翻身上马。他接过盾牌和长枪， 用两支马刺猛力一踢，飞驰而去，在附近草原比试马技，原野上立一木柱， 顶上有一盾牌，骑士快速骑马一击木柱，木柱被击倒，骑射比试结束，整个 仪式完结。
　　仪式后是宴会，大宴长达数小时，摆出堆积如山的十二盘荤菜，有鹿、 猪、熊、孔雀、白鸟、肉鸡、兔子等。其次为鸠、■等鸟肉和煎饼等佳肴， 还有大量的美酒。

4.竞技和娱乐民俗

古代欧洲，罗马人酷爱文艺娱乐和体育竞技活动，如戏剧、古代足球等

等。进入中世纪，罗马文化被毁灭，古代的竞技游戏活动也几乎荡然无存了。 中世纪欧洲人民还保留着他们喜爱的舞蹈、唱歌、弹琴和各种军事体育
活动。
　　①舞蹈。跳舞，这项被教会神学家和清教徒看作为罪孽的活动，在中世 纪是屡禁不绝的。舞蹈既与古代世界的神灵崇拜有渊源的关系，也是表达人 们感情的一种方式，大规模的群众性舞蹈是在节庆的日子如狂欢节、五朔节 上必不可少的一个项目，也是宗教庆典后的一个节目。“跳舞经常是在教堂 广场上举行的，1282 年因弗凯辛的神父就曾在自己的教堂广场上率领着六人 大跳其舞”（《狂欢史》）。那个时代每逢五朔节，圣灵降临节或其他节日， 各个教区、城镇和乡村的男女老少相聚一起，又是唱歌又是跳舞，欢度整个 良宵。领主的宴会后或国王的宫廷里特别盛行假面舞会，人们在这种舞会上 可以没有顾虑地跳舞，与自己所喜欢的姑娘相会，甚至说着与贵族身份不相 称的话语。平时循规蹈矩的面孔、道貌岸然的面孔、谦卑恭顺的面孔、虔诚 忠信的面孔在跳舞时都撕破了，露出了人们本来的面貌，他们顺应着感觉下 意识地跳舞，暂时解放了平时被束缚的包裹得紧紧的心。英国王室中世纪时 时兴一种四人舞，人们戴着假面狂跳，以致曾引起过一个未来的国王与某个 贵族之间的个人决斗。9 世纪的教皇对妇女以参加圣徒纪念日为名一心却只 想参加跳舞十分不满。跳舞在当时是压抑之下的暂时放松，是感情的暂时解 放。1374 年在荷兰，比利时、德国曾爆发过一场跳舞的狂热，当时许多人都 象发狂了一样地跳舞，几乎无法自我控制。教会对此忧心忡忡，他们一直认 为跳舞是不道德的行为。从公元 4 世纪起基督教就反对跳舞，圣·奥古斯丁 曾经想禁绝一切舞蹈；人们用《马太福音》和《路加福音》反对奥古斯丁的 建议，以后教会屡屡禁跳。中世纪学者神学家们，清教徒们有大量反对跳舞 的文件和禁令，但人们在中世纪所受的精神压抑实在太深重，他们总需要放 松一下自己，所以禁舞是屡禁不绝。跳舞中产生的病态的狂热，实际就是因 为压抑太深、太长，以至于造成临时解脱时的病态现象，并不是中世纪所说 的有什么魔法。
舞蹈本来是有益于人身心健康的娱乐活动，引导不当有时会出现一些偏
差，但绝不象中世纪神学家耸人听闻的说法，认为跳舞这种行动会招致地震、 浩劫等巨大天灾人祸。
②戏剧。戏剧起源于民间，多神教时期歌舞、表情动作的节目，就有着
最原始的戏剧因素。 中世纪时罗马的大剧场荒废了，但天主教的礼拜剧却发展起来。教堂剧
针对群众喜欢看热闹的场面和故事情节的特点，用戏剧进行传教活动。欧洲 的教堂剧分两种；一种是奇迹剧、根据使徒的故事改编的；一种是神秘剧， 以圣经内容为主题改编的。
　　教堂中热闹的戏剧表演后来被教会禁演了。教会认为在神殿中演剧是不 严肃的，戏剧表演先是移到教堂门口，以后移到市镇的广场上。
　　这时市民参加进演戏的活动中，戏剧的内容仍是宗教剧，剧务事情与教 堂脱离，由市民负责组织，一般在圣诞节和复活节演出。各手工业行会分别 担任各种圣经故事的演出事宜，行会的会员亲自参加了演出。如诺亚方舟的 表演由细木匠行会或造船业行会负责演出，洪水故事由渔业行会演出。这时 候城镇中创造了众多的宗教剧，表演从“创世”到“末日审判”中的各种故 事。
　　
　　戏剧演出方式是一个大马车，上面搭起舞台。演出前夕大马车和穿着节 日盛装的行会会员作环城游行，演员化了装在车上，其他人跟在车后。节日 早晨就开演，流动舞台从一个广场转到另一个广场，全城成了一个大戏场， 人们如果从早晨跟着大车看一天，也不可能看完所有的节目。
演出服装很简陋，道具也十分简单。
　　英国现今仍保留着 14 世纪宗教戏剧中 50 篇剧本的故事和台词。其中有 严肃的宗教剧、但也有生活气息很浓的、滑稽可笑的剧。如《诺亚和洪水》 一剧，写诺亚和老婆打架吵闹的场面，有诺亚老婆不肯上方舟的场面、最后 写诺亚虽然上了方舟，逃脱了洪水，但却逃脱不了老婆的詈骂和老拳。
　　瑞士的施维茨州有一个宗教小城艾因西戴伦，中古以来一直演宗教剧， 演的有巴罗克时代的剧，到现在每隔十年还要上演一次。
　　英国和法国中世纪时期，演戏活动都很活跃。15 世纪世俗戏剧开始了， 产生了道德剧。道德剧的人物是象征性的，如代表美丽、友谊、力量、知识、 谨慎，各种品德各由一人来扮演。
　　也有演民族英雄的剧，如瑞士阿尔特多夫镇及因特拉肯市都曾演过有关 威廉·退尔事迹的剧。威廉·退尔是瑞士 14 世纪的农民英雄。因为不堪奥地 利的残暴统治，农民准备起义，威廉·退尔射死了总督，起义相继暴发，推 翻了奥地利的统治。威廉·退尔有许多传说和历史事迹，人们爱戴他，他的 家乡是阿尔特多夫镇。
中世纪没有固定的剧场，剧团的演员们一个个城镇进行演出，可以说是
浪迹天涯。
　　③唱歌。中世纪最早的歌者就是吟游诗人。早期的吟游诗人是民间的说 唱艺人，他们不只是歌唱家，还是讲故事讲神话的人；他们保存了历史的传 说，并且向人民解释自然现象，说明各 种事件。歌手在古代有崇高的地位， 他们既是祭司又是法师。氏族部落瓦解以后歌手地位降低了，他们成为国王、 领主的门客。以歌唱帮助消遣快乐。
吟游诗人一边弹着合弦，一边歌唱，他们唱的歌大都是随口而出，自编
自唱，所以他们也是诗人，也是歌唱家。7—8 世纪吟游诗人唱出了《贝尔武 甫》（英国）这首诗歌。法国 8—9 世纪出现了《罗兰之歌》。歌唱查理大帝 的勇敢骑士罗兰的英雄事迹。
吟游诗人的歌唱内容随着基督教的发展而变成宗教的内容。有些神父自
己编词歌唱。唱的是圣经故事、圣徒传的内容，如《基督》、《使徒们的命 运》等。
　　以歌和琴拯救君王命运的传奇式吟游诗人布朗德尔，是为英国立下大功 的人。1193 年初狮心王理查带领十字军回国。他的船只在亚得里亚海失事。 他上岸后本想乔装穿过德意志，但他的敌人奥地利公爵（曾受到理查侮辱） 迅速跟踪追击。理查被捕，被关在一座城堡里。罗马皇帝听说以后，要公爵 把俘虏交出给皇帝本人。好几个月过去了，理查到底被监禁在哪里仍是保密 的，皇宫里一般人也不知道。英格兰人听说国王被囚禁在德意志，臣民们感 到十分震惊，理查弟弟要篡位，宣布国王已死，但是最终消息传来说理查没 有死。是谁找到了国王，知道他还活着呢？是理查的忠实的吟游诗人布朗德 尔。真象传奇故事一样，布朗德尔弹着国王最喜爱的和弦，走遍一座座城堡， 终于如愿以偿，听到了理查国王回奏的琴声。
中世纪的音乐和歌唱与宗教有密不可分的关系。基督教会在教堂的礼拜

仪式上有歌唱，开初有合唱，以后有两部对唱、更以后还有表演唱。那时的 音乐曲子也都是弥撒曲。到 15 世纪初出现的佛兰德尼斯乐派（又称尼德兰乐 派），如大作曲家杜飞（1400—1474）、卞舒阿（1400—1460）等所作的曲 子多是弥撒曲、经文歌等宗教乐曲，当然，他们也创作了世俗乐曲。
　　④体育和竞技。中世纪有训练青年骑士的游泳、骑马、投刺、比武、狩 猎、棋奕、吟咏等七项活动。青年骑士要学会使用武器、骑射。骑马要学会 跳沟、跳障碍、就地转圈、飞驰奔腾等，枪术要学刺破寨门、穿透铠甲、拨 开树丛等；还要学会使用战斧、怎样有力劈砍、切剁有方，还要学习使用短 刀、练习拉弓、舞剑等。一般的体育活动有跳、跑、摔跤、投掷、抛石、射 箭、跳舞、划船、标枪、铅球等。
　　最为惊心动魄的是一种模拟战争的比武活动。类似于我们今天的军事演 习。
　　这种运动分两种，一种是单人战斗，一种是两队战斗。据《中世纪及近 代文化史》一书称这是中古时代骑士们最喜欢的游戏。古代这种战事演习和 真实的作战几乎没有很大差别，两队武士上场，用真枪实剑刺杀劈砍，失败 的一队成为胜利者的战俘。必须用钱来赎身。这种军事演习死伤也很多，1240 年科伦附近的一次演习，死了 16 名骑士。
宫廷内的骑士也以演习为游戏。14 世纪以来只使用木枪或剑互斗。
　　两队互打时，有评判的规则，战事演练的前夕先检查骑士的武器。然后 审查参加者的资格，凡是因为娶了地位较低的妻子而降级的骑士，不能参加 这种演习，演习在广场上举行。军号吹响，两军骑士勇猛直前进行撕杀。看 台上有贵妇人为他们助威，她们用力摇着丝带或者手绢鼓励战士英勇战斗。 演习完毕，由评判员公布结果，最后是发奖，往往请贵妇人予以颁奖。
西班牙的斗牛是一种激烈而危险的竞技活动。斗牛起源于西班牙古代的
宗教活动，当时人们将牛杀死，作为奉献给神的祭品。13 世纪西班牙国王阿 方索十世时，这样杀牛祭神的活动演变为赛牛表演。以后演变为斗牛。
盖尔人足球。这是苏格兰及爱尔兰的盖尔人民间的体育活动，起源于 12
世纪的英格兰。最初为宗教活动，参加比赛的人均代表各自教区。每队由 25 人—100 人组成，没有比赛规则，以一方把球带过对方教区界为胜。比赛在 歌声和诗歌朗诵声中进行。以后逐渐演变成正规的体育活动，订出比赛规则、 球场型制等。规定球场长 420—480 英尺，宽 252—300 英尺，两端设一个高
16 英尺、宽 21 英尺的“H”形球门，中间横梁离地 8 英尺，下置网，每队 15
人，可用脚踢或用手击球传递或射门，但不允许扔球。比赛时间为一小时， 分上、下两半时，射球进网得 3 分，过横梁得 1 分。
　　芬兰的赛船会。这是芬兰民间传统的体育活动，每年七月第二个星期日 举行。比赛地点是西北部苏尔卡瓦地区。船体有规定，年龄有限制，壮年组
45 岁以上，老年组 60 岁以上。比赛距离为 65 公里，以先达到终点为胜。最 初比赛在夜间举行。
　　打猎是王公贵族的爱好，皇宫管辖之下有狩猎各部，有猎犬官员、猎鹰 官员、分管猎兔猎鹿的狗群；猎鸢、猎鸭、猎雀、猎鹭等之鹰。王公贵族经 常在自己领地中狩猎以为乐事。
14 世纪西欧有了网球、台球、高尔夫球、橄榄球的雏形。 网球。中世纪的网球不用网，只是在中间拉上一条绳子。球拍用羊肠制
作。由看客作裁判，报告球是从绳上还是绳下过去。还有用手直接打球的玩

法。
中世纪游艺种类有：纸牌、骰子、跳棋、掷骨牌等。 东罗马帝国的魔术堪为一绝。罗马艺人善于表演吐火、分身术、易牛马
头等魔术，在世界各地享有盛名。中世纪前期已传入中国。

三、西亚及北非生活习俗


　　阿拉伯帝国是伊斯兰教的发源地，8 世纪中叶阿拉伯已成为一个横跨欧 亚非三大洲的大帝国。伊斯兰教也成为世界性的宗教。
　　伊斯兰教的信徒穆斯林必须遵循《古兰经》的训诫。《古兰经》对于信 徒生活的各方面，如衣、食、住、行、婚丧嫁娶、经商等都有规定。穆斯林 们的宗教信仰、世俗生活、人生礼仪都包容在《古兰经》中，西亚地区人民 的生活习俗伴随伊斯兰教的创立而形成并固定下来。
　　阿拉伯人通过圣战统一了西亚，征服了埃及，深入到南亚。伊斯兰教也 随之发展到世界各地，并把穆斯林的宗教及生活习俗传播到各地。被征服地 区的古老文明深刻影响了阿拉伯人，使他们在社会发展水平、物质文明和精 神生活上都有了巨大进步。
　　伊斯兰教以其简单明了的教义，信徒间互相平等的观念，及其与农牧业 生活相适应的宗教思想征服了各族人民。伊斯兰教把宗教礼仪、生活准则、 道德规范通过《古兰经》灌输给广大的穆斯林。如伊斯兰教要求信徒完成念、 拜、斋、课、朝五功，从西亚到北非甚至到南亚一些地区的穆斯林都遵循着 古训，有规律地进行宗教活动与生活，他们每天要祈祷五次，每年要斋戒一 个月，一生要去麦加朝觐一次。
阿拉伯教权国在中世纪中期衰落了，但是伊斯兰教仍主导着广大地区人
们的信仰和生活，穆斯林的生活和宗教习俗从中世纪一直传承至今。
　　　　　　　　　　　1.西亚生活习俗 (1)节日礼俗
　　①拜拉台夜。原意为“付清、豁免，即了结每人一年的功过是非。”亦 叫“换文卷夜”、赦免之夜。传说真主在这夜打开一切饶恕和怜悯的大门， 赦免将死者之罪。时间在教历 8 月 15 日（公历约 4 月初）《伊斯兰简史》说 这一夜“真主安拉决定人们一年的生死祸福”。穆斯林“8 月 14 日晚为死者 诵经文、布施”。15 日白天封斋，夜晚诵经，恳求安拉的恩赐。
②大赦之夜。伊斯兰教历 9 月 27 日，安拉向先知颁降《古兰经》经文，
穆斯林认为该夜祈祷胜过平时一千个夜，众天使和鲁哈（圣灵）亦奉命降临 人间，所以他们在大赦之夜礼拜祈祷，赞颂真主和先知，彻夜不眠，称“坐 夜”、“守夜”。大赦之夜又称作平安之夜，盖得尔夜。
③开斋节。开斋节是伊斯兰教盛大的节日之一。教历 622 年穆罕默德宣
布 623 年 9 月为斋月。并规定进行全月斋戒。开斋节定在伊斯兰教历的十月 一日，也即是斋月后的第一天（公历 5 月）。根据伊斯兰教规定，在二十九 日，斋月期满时，由阿訇登楼望月，寻看新月（月牙）和天象，确定开斋时 间。如果在斋月的第二十九天看到新月，斋月就是二十九天。见月即行开斋， 次日即定为开斋节。如不见月，则继续斋戒一日，开斋节顺延。
　　按伊斯兰教的规定，成年的穆斯林，每年都要封斋一次，时 间为一个月。 守斋者要清心寡欲，白天禁食，生活极为清苦。所以人们在月底盼望新月， 就象盼望所有的节日一样。因为新月出来第二天就是开斋节。
　　伊斯兰教经典记载，创教初期，在封斋节满月时，伊斯兰教创始人穆罕 默德曾率领穆斯林们步行到旷野之外，举行礼拜。穆罕默德在当时曾于休浴
　　
后，身穿整洁的服装，发放“菲尔士”（开斋钱）。从此以后，穆斯林在节 日前，每个家庭成员都向穷人发放“开斋捐”。
　　每年的开斋节都非常隆重，所有穆斯林都要参加庆祝和礼拜。这一天一 大早就要沐浴更衣，聚集在附近的清真寺，进行祷告、礼拜，然后进行节日 活动。节日活动包括人人穿上漂亮衣服，全家人聚在一起共进以清淡食物为 主的开斋饭；节期家家户户用最好的肉、最鲜的奶庆祝节日，用各种食品来 招待亲友和客人，人们在这一天还要访亲问友，互相祝贺。
　　④古尔邦节。古尔邦节是伊斯兰教的重大节日之一，又叫宰牲节。是伊 斯兰教传统的年节。阿拉伯语称“尔德·艾祖哈”，“尔德”是节日，“艾 祖哈”有“宰牲、献牲”的意思，汉译名为“宰牲节”。即宰牲献牲的节日。 古尔邦节在每年伊斯兰教历的 12 月 10 日举行，因为公历与伊斯兰教历不同， 所以每年古尔邦节的公历日期是不固定的，大约在公历 7 月下旬。
　　古尔邦节是根据古代阿拉伯地区的宗教传说演变而来的。传说北部阿拉 伯人的始祖先知易卜拉欣夜间做了一个梦，梦中安拉责备他有过失行为，启 示他杀死自己的儿子伊斯马仪，以考验他对真主的忠诚。易卜拉欣是个虔诚 的信徒，决定杀死儿子，在他杀子献祭的时候，魔鬼撒旦三次巧言引诱易卜 拉欣违抗按拉旨意，放走献祭的儿子。易卜拉欣不为所动，投出石块斥退魔 鬼。安拉被易卜拉欣的纯真情感、坚定信仰所感动，决定以羊代替，在易卜 拉欣举起刀子的一瞬间，安拉派遣特使牵着一只羊匆匆赶到现场，命令他宰 羊代替献子。从此以后，阿拉伯民族便形成了在这一天宰牲献祭的风俗。
公元 7 世纪穆罕默德创立伊斯兰教后，承袭了古代的这一风俗礼仪，把
古尔邦节定为宗教的节日之一。 所有的穆斯林在这一天都按照传统习惯欢度节日。节日前，家家户户打
扫得干干净净，精心制作节日食品糕点。节日显得格外繁忙，人们要准备宰
杀的牛、羊，节日的瓜果；宰杀的羊必须满一百八十一天，牛是两年零一天。 节日清晨穆斯林要沐浴熏香，穿戴干净整齐，到清真寺参加会礼。能入 寺的只有青年及中老年男子。宣布参拜开始后，穆斯林们互相祝贺，互道节 日幸福，然后由“伊玛目”（教长）带领，边颂赞词、边步入礼堂大殿进行 节日会礼。参拜的时候寺内寺外所有的信徒一律向麦加圣城方向磕头礼拜，
礼拜以后观看宰牲仪式。
　　礼节后便是各家各户的宰牲活动，经济宽裕的都要宰一只羊、有的还宰 牛、宰骆驼。宰羊的过程是，宰好羊以后，立刻剥皮、掏出内脏、砍去头蹄、 用水洗净、晾晒干燥、涂上作料，用火烤熟或煮熟，晚上全家围坐品尝烂熟 的羊肉。“据称，宰杀之肉分为三份、一份送亲友、一份施舍，一份自食”
（《世界大事典·中古部分·古尔邦节的确立》）。 节日里，人们访亲问友，■赠节日食物，一般为面食。主人按传统礼节
摆出丰盛的筵席，同吃羊肉、糕点和瓜果，共叙友情，互祝节日；也有的诵 经祈祷、缅怀先人。
　　⑤圣纪与圣忌。伊斯兰教历 3 月 12 日（公历一般在 10 月）是先知穆罕 默德诞生纪念日。是伊斯兰教的主要节日之一。7 世纪，艾布·赛义德正式
把 3 月 12 日定为圣纪。并将穆罕默德逝世日（回历 11 年，公历 632 年 3 月
12 日）称作“圣忌”。节日这天，穆斯林在清真寺诵经，赞圣。阿訇讲穆圣 的生平事迹，并聚餐以志纪念。
⑥波斯元旦 阿拉伯帝国初期不事庆祝，到阿拔斯王朝已把波斯元旦作为

一个节日庆祝。举行庆典、互赠礼品，唱歌宴饮，作为一个地区性的民族节 日来庆祝。
　　⑦斋月 斋月是穆斯林五项功课中的第四种：斋功。是信徒向真主感恩并 表示虔诚之月。公元 622 年穆罕默德仿犹太人定阿术拉日（1 月 10 日）斋戒， 次年宣布九月为斋月，全月斋戒。
　　相传安拉（真主）在伊斯兰教创始人穆罕默德四十岁那年的伊斯兰九月， 把《古兰经》的内容传授给他。穆罕默德受到启示后，便以“安拉的使者” 的身份开始传教。为了表示对真主的虔诚和对先知的纪念，穆斯林在每年伊 斯兰教九月实行斋戒，故称“斋月”。
　　穆斯林在斋戒期间，不管酷暑和劳累，每天从日出到日落，必须禁绝一 切饮食、饮料、烟草、香料、房事及一切娱乐活动。到日落之后，才可以进 食。这项规定十分严格，除儿童、精神病患者外，无论男女必须封斋。按伊 斯兰教规定患病、旅行、月经、怀孕、哺乳、分娩可以在当年某一时间补上 自己封斋的天数。这些人如果不能补缺，就必须以施舍补赎。
　　斋月不仅要封斋，而且虔诚的穆斯林要努力做到使真主高兴。人们必须 在斋月到来之前把一切该了结的，一切有争议的、违反教义的事做出了断。 封斋前该结婚的青年要办完婚事，斋月中不准寻欢作乐。
斋月对穆斯林来说是一种精神的快乐，他们因克制自己的欲望和感情的
高尚行为证明了自己对神圣戒律的尊重。一个月的吃苦和做为信徒的种种表 现坚定了对真主的信仰。
斋月节期，穆斯林每晚都要祈祷、礼拜。
　　⑧麦加朝觐典礼麦加城是伊斯兰教创始人穆罕默德的诞生地。公元 7 世 纪穆罕默德在这里创建了伊斯兰教。公元 622 年他迁居麦地那，630 年穆罕 默德征服了麦加，将位于该市中心的多神崇拜偶像克尔伯神殿作为一神教伊 斯兰教的最高圣殿。
朝功是伊斯兰教的五功之一，“穆斯林一生”应“至少到麦加朝觐一次”，
朝觐过麦加的穆斯林可以得到“哈吉”（朝觐者）的称号。 每年一次的朝觐大典在伊斯兰教历 12 月上旬举行。各地区的朝觐者届时
前往麦加朝觐。
　　克尔伯圣殿和黑石是朝觐的圣物，圣殿又叫天房，长 40 英尺，宽为 33 英尺，高约 50 英尺，据说是先知易卜拉欣和他的儿子伊斯马仪为了表达对真 主的崇拜，在公元前 18 世纪建造的。天房由粗石筑成，盖有羊毛织的布。天 房东南隅有一块黑石，相传是古圣易卜拉欣留下的遗迹。
穆罕默德 632 年亲自朝觐，以后礼仪基本遵从前制。 朝觐过程：
　　受戒。朝觐者进入麦加前要换去平时的衣服，披上两块白布、赤脚穿草 鞋、不理发、不修容颜、不剪指甲、不争吵、不伤生灵。用以表示穆斯林置 功名利禄于不顾，团结一心，共同维护真主创造的一切。
　　游天房。朝觐者全部按逆时针方向绕天房和黑石走七圈，不行礼拜。信 徒在游天房时希望靠近黑石，触摸它、亲吻它，人多无法靠近时则注视它。 在天房附近的撒法、买尔卧两山之间以疾行往返七次，到渗水井饮泉水，
以表示对古代先知的怀念，对安拉的感恩。 去米那山进行宗教仪式并宿夜。 去阿拉法特山，在太阳通过子午线时听布道演说。