拉美家庭生活不平等


　　在拉美，男尊女卑观念是根深蒂固的，似乎妇女生来就该吃苦受累， 不管在什么样的家庭里，妇女的地位总是低男人一等。
如果你到拉美国家的家中做客，你会看到，下厨的始终是女人，男
人的义务是陪客人聊天喝酒。据调查，在秘鲁城市的已婚男子中，只有
20％的人做家务活，如修理门窗、擦车和整理花园等等，而经常买菜做 饭的男人不到 5％。而且，很多妇女除了承担繁重的家务外，还受到丈夫 的虐待。据调查，曾在阿根廷举行的拉美妇女大会的材料披露，拉美 40
％左右的已婚妇女受过丈夫的侮辱和蹂躏。此外，为了减轻家庭负担，
在穷人家，由于子女多，父母便将女儿想方设法早点推出门，以便得到 女婿家的一些帮助。所以，拉美的妇女大都结婚很早。由于经济地位决 定了人的地位，家境好或有固定收入的男子自然成了社会上的“宝贝”， 他们可以像挑选衣服那样选择配偶，也可以像扔弃一件旧衣衫那样抛弃 配偶。

别具一格的芬兰


　　在北欧诸国中，芬兰是别具一格的国家。在种族、语言、地理特征、 民族性格、历史、政治各方面都与众不同。
　　在种族上，芬兰人和北欧人完全没有关系。根据考古学的发现，芬 兰人的祖先本来居住在俄罗斯的北部。他们在公元前 1000 年时开始移
　　
民，从海路到达芬兰南部的波罗的海沿岸，定居在那个被森林、湖泊和 无数小岛屿点缀着的沿海地区，以农耕和捕鱼为生。
　　所以，芬兰人虽然像北欧人一样，是白皮肤、金发蓝眼，但芬兰人 在外形上常具有斯拉夫族的轮廓特征：宽面颊、高颧骨、面部表情沉郁， 不习惯展露笑容，身材也比较粗壮。
　　芬兰人生长在一个被大自然包围着的环境，他们跟大自然的密切关 系是不难想象的。芬兰人不像他们的北欧邻居，一窝蜂似地跑到欧洲南 部和其他热带国家去追求阳光和温暖。相反的，芬兰人喜欢把假日和一 切空闲的时间花在湖光山色的芬兰大地上度过。他们在湖畔或海边大都 拥有一间简朴的木造假期屋，屋内必设有一个蒸汽浴室，户外拴着一只 小艇。划独木舟、划船、作长途徒步旅行、滑雪是他们热爱的运动。
　　芬兰人自古以来就有一种独特的民族特性，这种性格在芬兰文中被 称为“思素”（SISU），那就是一种顽强、固执、坚持不懈的精神。例 如，他们在足球赛中大势已去，败局已到无可挽救的地步，可球员的士 气一点也不受这种败局的影响，拼搏到最后一刻。欧洲人都知道，这就 是芬兰人的“思素”精神。
芬兰人的“思素”性格有消极和积极两面。 从消极的方面来看：芬兰男人的性情趋于强暴。别的北欧人善于控
制自己的脾气，习惯采用平和的方法来解决问题，但牛脾气的芬兰人偏
好用拳头来解决纠纷，动武打架是常事。 从积极的方面来看：芬兰人在过去 1000 年的悲剧性历史中，并没有
沦落为一个奴隶性的民族，那纯粹靠他们坚韧的“思素”精神。

走进西西里


　　贫穷，落后，黑手党横行，西西里背负这些罪名数十个世纪之后， 开始了她的变迁。仿佛是一位古希腊悲剧中等待对白提词的女演员，轻 纱蒙面的西西里期待着为世人一展风姿。
西西里人自己对此都吃惊不已。“我 1982 年到 84 年间在美国教书，”
一位巴勒莫大学教授说：“回来后，我第一次看到女人开车，独自一人， 并且在夜间。”
浏览着春天的西西里，常使人陷入困惑：生活是严肃的，又是快乐
的；失落又充满希望，富饶而依然极端贫穷；奶油般的杏树花落了，葡 萄蔓刚刚换上新绿。
　　西西里人的根深植于他们对家乡满怀的激情与热爱中：阴郁的暴风 雨里时隐时现着易变的群山；盛开的柠檬和桔树林香气袭人；如茵的草 坡上，撒满片片雪绒般细小的野花。人们顽强地保持着历经变革沿袭下 来的宗教传统，而一切西西里人传统的核心便是家庭观念。
　　“家庭是每个西西里人的第一堡垒。”露齐娅站在自家的阳台上。 春天的微风从爱奥尼亚海滨吹来，四周密生的热带树林给这房子增添了 一种世外桃源的气氛。像大多数西西里青年一样，她的 3 个已成年的女 儿仍与父母同住。
　　即使年青人远走他乡，依然不能疏离家庭。27 岁的萨瓦多利在米兰 从事广告工作已有 7 年，大都市的诱惑仍没能使他乐不思蜀。他依然想
　　
念故乡——可口的食物、朋友、亲人，一年要回家六七次，每天早晨 7 点整，他的妈妈都要从西西里打电话叫儿子起床。
　　西西里人坚信，家庭成员应该亲密无间，哪怕不住在一起。单枪匹 马行事的风俗在西西里人看来是奇怪而不可思议的。
　　离开巴勒莫向东南大约行驶一小时后，进入海拔 2000 英尺的莱加勒 里。城市景色迅速被乡村的原野风光取代，农田和橄榄林散布于小村庄 内，浅绿色葡萄园的枝蔓顺着山坡恣意伸展，红罂粟泼辣辣地开着，野 茴香高高的梃端绽放起点点黄色的繁星。在酿酒商卢齐奥的领地，一种 回归西西里的感觉油然升起：丰饶富足，土地为本，家庭组成的小小世 界，简单而美味的食物，源于大自然的恩赐，弥漫着生活的馨香。
在西西里，葡萄园几乎随处可见，但大多数葡萄酒却名不见经传。
60 年代末，卢齐奥的父亲朱赛佩伯爵着手改进葡萄品种和发酵技术来酿 造“好酒”。现在，在卢齐奥和他 31 岁的儿子带领下，庄园每年出产 240 万瓶各类葡萄酒。
　　和往常一样，卢齐奥家的午餐家人到得还是那么齐，饭菜还是那么 香。饭厅门外的草地上撒满了儿孙们的玩具，飘溢着玫瑰的芳香。吃的 是面饼和浇有番茄汁的黄油酱汁面条和由芹菜、洋葱、洋芫荽、牛肉、 鲜鱼片以及自产绿橄榄油调成的沙拉以及用领地内绵羊奶做的意式乳 酪。卢齐奥还斟了杯以他家族名字命名的“塔斯”葡萄酒。“正宗的西 西里风味”。他感叹道。
归途中，思绪仍停留在莱加勒里田园诗般的回忆里。它是西西里的
牧歌。

雅典女人为何无笑容


今人和古人大不相同。 雅典男人虽不敢说“赏心”，但“悦目”却是绝对必然。年轻人多
留着优雅的发型，不长不短，将高高的额头遮去一小部分，更显出了眼
睛的神采，五官之匀称，之英俊，令人赞叹，上了年纪的人锋芒稍敛， 更显得成熟与智慧，非常耐看。雅典男人，无论老少，目露微笑，一副 善解人意的模样，几乎成了招牌。
女人则不同，绝大多数捂着脸，偶尔和她们四目相接，不是眼露凶
光就是满脸的冷漠。和善的女人少见，温柔含笑的女孩更是凤毛麟角。 说句不客气的话，好看的女人真是少之又少。
　　接近 10 点，雅典男女老少衣着整齐地翩然出现，他们迈着极悠闲的 步子，来到他们喜欢的餐馆，倾听侍应生向他们报出今天特有的佳肴， 点菜、点酒，舒舒服服地开始享受晚餐。雅典人是可以把车子开到桌旁， 开到餐馆厨房门口，开到侍应生端菜的必经的通道上的。他们拉开车门， 一步迈到桌边坐下，姿态优雅的侍应生早已趋前招呼，听他们寒暄的热 络就知道是熟客了。
　　时近午夜，人们尚未尽兴，孩子们也兴高采烈地在桌子之间穿梭、 嬉戏。
　　雅典女人走进来了，无论体态丰盈的妇人或是细长腿的少女都不能 使男人们改变其从容，惟外国女人一走进来，男人们的眼睛都为之一亮，
　　
脸上浮起笑容，人人都表现出了非常的绅士风度，无论那外国女人是半 老徐娘或是个大学生。
　　何以如此？雅典男人喜欢笑口常开的女人。原来如此！“那么雅典 女人的笑容跑到哪里去了呢？”
　　向窗外望去，可以清楚地看见对面一家人家主妇生活的大部分内 容：天亮不久，她拖着小车出门，搬回来一车的蔬菜、水果、鱼、肉、 橄榄等等；一两小时之后她出现在阳台上，阳台上拉了绳子，一批批衣 物晾晒出来；阳台不够用，窗户外面伸出几根铁棍拉上绳索。
　　下午的午睡时间似乎不属于主妇，她用水、用大刷子把阳台的大理 石地面洗得像镜子一样光洁。
　　傍晚，男人和孩子们回来了，阳台上早已摆好了桌椅，桌子上铺了 桌布，摆了鲜花，水果和饮料。阳台和客厅之间的大门开了，男人和孩 子们在看电视，女人不见了，大概在厨房里。
　　天黑了，阳台上点起蜡烛，电视终于关上，音乐声飘起，整个傍晚 在抽烟、喝酒、看电视的人们安静下来，坐上餐桌。一趟趟进出的，是 围着围裙的主妇。
　　从窗户外扑面而来的是炸鱼、烤羊肉和新鲜面包的香味儿。他们吃 吃喝喝到半夜。
夜里 3 点钟，阳台上已经收拾干净，桌椅已经叠放在阳台一角。对
面那厨房里仍是灯头通明，想来洗涮碗盘的工作尚未结束。 这种日子过下来，天长日久，女人的笑容自然不见了。

巴新妇女不愿当商品


　　巴布亚新几内亚（简称巴新）位于太平洋西南部，虽然在 1976 年独 立，至今仍保持着不少古老的部族习俗，随着与外界接触增加，巴新妇 女开始觉醒，向落后的习俗提出了挑战，最近发生的一场官司正说明了 这一发展趋势。
不久前，在巴新偏僻山村，一个族长在冲突中被另一家族杀死。经
双方谈判，决定给受害一方赔偿 1.5 万美元、25 头猪和一位 18 岁的姑娘 米莉安·维格尔。根据这一协议，有过错的一方开始一家一户收集钱、 猪等物资，准备了结这一事件。但是，意外的事情发生了，两个家族感 到十分吃惊的是，18 岁的维格尔竟然大胆站出来说不，不愿当商品进行 交换！
　　在巴新，买卖婚姻已持续了数百年。特别是在偏僻山村，从来没有 接触过外部世界，近年来，他们才认识到，世界上还生存着许多人，生 活方式跟巴新古老的习俗形成很大反差。随着时代的变迁，巴新人的观 念也开始发生了变化，维格尔小姐有了自己的雄心壮志，要上中学，将 来当一名打字员。现在，为了躲避愤怒的村民，她逃到了首都莫尔兹比 港的巴新大学布克教授家。她带着几分羞涩对人说：“我要自己挣钱养 活自己，不依靠男人。”
　　素珊·巴兰冲破了地方习俗，进了学校，现在当起了女律师。她十 分支持维格尔，将这一案子提交法院审理。她认为“应该承认妇女享受 平等和自由的权利，妇女不是牲口，可以用来进行交换。”
　　
　　巴新独立后，虽订了民主宪法，但宗教的习俗和法规依然存在。最 后，哈根山市法院对这起案子作出判决，认为维格尔的自由和平等权受 到了侵犯。判决后，要求赔偿的一方仍然不服，坚持要维格尔。

欧洲妇女不放弃家庭


　　据旋涡基金会在 5 个欧洲国家（德国、法国、英国、意大利、西班 牙）所作的有代表性的民意调查表明：目前只有少数妇女愿意在职业和 家庭之间进行选择。大多数妇女则两者都要，他们认为新的双重角色是 “理想的生活方式”。
　　在接受民意调查的总共 6700 名妇女和男子中，只有少数人认为纯粹 当家庭主妇或把全部精力倾注到职业生活中是理想的状况。事业型妇女 已不再被认为是去追求的典范，被询问者中有 94％认为家庭是其生活中 最重要的东西。但家庭不一定是指双亲带几个孩子的传统家庭形式，也 可能包括没有孩子的夫妻家庭，带有不同婚配所生孩子的再婚家庭或单 亲抚养孩子的家庭。被调查者普遍认为，家庭作为未来的生活方式不会 受到威胁，但家庭的表现形式会比过去多得多。

今日妇女


　　今日的妇女真的在前所未有地大放异彩吗？在很多方面，答案是肯 定的。妇女再也不必乞求社会平等??也就是说，不管时机是否已经成 熟，社会再也无力禁锢妇女了。可以看出，妇女正在跳出羁绊她们的小 天地，走向社会。
这是第一代不满足于家庭角色，而要在事业上有所作为的妇女，她
们从最底层中来，却要攀到最高峰。她们要占据最惹人注目的职业—— 驾驶 M15 坦克，编辑国家级报刊和坐在下院的议长席位上。这支新生力 量的涌现部分归功于经济的需求。曾几何时，典型的欧洲家庭模式是一 人外出挣钱（几乎永远是男人）。时过境迁，现在多数家庭变为双职工， 以维持一定的生活水准，在今日的英国，仅有 10％的家庭靠父亲一人工 作来养活全家。
在社会的非富裕区，这一变化更引人注目。随着为大批劳工提供就
业机会的制造业的衰落，家庭不得不依赖主妇的工资收入，她们经常去 从事第二职业和服务业。按目前的趋势，到 1998 年英国妇女的就业人数 将超过男子。
　　席卷整个社会的这种变化不仅仅因为经济上的许多变化，还表现在 近几百年来对妇女所起的作用的认识的逐渐改变。19 世纪以来，女权运 动者就要求让妇女上大学，有工作，赋予她们选举权，直到 20 世纪 70 年代，妇女解放运动强烈要求妇女应有在工作中机会均等，性别平等的 权利，应有衣着和生活方式的自由。现在，妇女运动再次升温，特别是 在美国。
　　妇女心目中的女性楷模是玛格丽特·撒切尔，不管妇女对她的执政 方法，政策和言辞是否认同。她毕竟曾是一位与男子平起平坐，在英国 内阁傲视群臣的女性。
　　
　　当然，我们不仅局限于英美妇女代表形象。巴基斯坦、加拿大、爱 尔兰和土耳其皆有自己的妇女领袖，并且更有无数妇女正在步她们的后 尘。她们的作用远远不止对金融或政治的影响。通过她们在各自领域所 建立起的声望，年轻女性正获得言传身教，已树立起自己未来的远大目 标。

儿童识字差，父母需“改造”


　　英国政府日前宣布，将把识字能力差的学童的父母送回学校，以协 助他们教导子女阅读。
　　教育当局宣布拨出 180 万英镑的经费，用以开设提高家庭阅读能力 的课程，并将于 9 月起在 60 多个地区展开。
　　数以千计阅读能力差的孩子的父母将在 3 个月的课程中每周上课 8 小时，其中半数时间用来改善本身的阅读能力，其余则用来协助子女。 这项家庭与学校提高阅读能力的计划，将要求父母每天花 20 分钟， 为孩子读书或听他们读书。该计划不具法律效力，目的只在于提供父母
所需的指导。

各国生日习俗


　　每个人都有生日，一般来说，那天当然都要欢宴庆贺一番。有些国 家的孩子们庆祝自己的生日很像美国那样，是用礼物即生日蛋糕来庆贺 的，有时还要邀请朋友们举行一个生日宴会。
然而，少数几个国家仍然保持他们自己独特的习俗。在西班牙，据
说人们若忘记庆贺自己的生日就会从不变老。因而，人们代之以庆宴， 即过“命名”日；在祭祀保护神的日子，为过生日的孩子起个保护神的 名字。
瑞士的孩子们庆贺生日和美国很相像，只是他们很少举行生日宴
会。在瑞士，生日这一天通常正是举家同庆的一个特殊的日子。 而在澳大利亚，若家在邻海，生日游泳宴会则很流行。 应邀参加生日宴会的荷兰孩子们要带去礼物，也经常收到回赠。有
时，所有客人的礼物都挂在一条绳子上，然后，客人们必须蒙上眼睛去
摸索，直到每人摸到一件礼物为止。拿进生日蛋糕时，孩子们会唱起： “朗——兹欧——赫耶兹——莱温”，这是荷兰孩子在表达“祝他长命”。 在芬兰，妈妈夜间在孩子的房间里布置一张庆贺生日的桌子，在桌 子中央摆上生日蛋糕，周围放上礼物，井用鲜花装饰桌面。转天早上， 全家人聚在一起唱一首歌把过生日的孩子唤醒，但是没有固定的生日歌 曲，每个家庭可随意自选。然后，这孩子在床上用早餐。有时，他还会
得到一个特制的生日花冠。 而德国的生日蛋糕大部分是用巧克力制成的。倘要举行生日宴会，
也备有热巧克力，许多德国家庭都备有一些供插放点燃的生日蜡烛的木 制圆环。这些圆环大得足以套在一块生日蛋糕外面，上面有许多插蜡烛 的孔，每次使用时，可以插上如数的蜡烛。

木鞋关系终身大事


　　提起荷兰，马上就叫人联想到风车与木鞋，以为这荷兰的国粹，其 实这两样东西都是首先由法国的布列尼人发明的，但却为荷兰人大量采 用，在发源地反而势了。
　　荷兰是一个著名的低地国，全国约有三分之一的地低于海平面，因 此古代荷兰人要靠风力把水排向海洋，这是风车特多的原因。那么木鞋 呢？它也是因荷兰土地潮湿的缘故，而成了荷兰人的最爱，因为木鞋最 能防湿，而且经久不烂。
　　今天，荷兰人已经找到更好的鞋了，因此木鞋的实价值大减，已少 有人穿了，倒是观光客喜欢不已，它已了观光客必购的纪念品，因为木 鞋的选型很可爱，整个子像一艘小船，可做任何地方的装饰品，还可以 做花瓶。就是荷兰人，也没有把他们的木鞋全废掉，仍有人舍不把它丢 掉，如果到了乌仑丹与马肯两地，全城都是穿木的人。
还有一个重要的原因，木鞋是荷兰人必备的订婚品。 在没有机械的年代，木鞋是手制的。别看木鞋不大，式样也简单，
但要把鞋做得左右对称，又要合脚，并不容易。如果要在木鞋上做些花 样，那就更要下功夫了。因此做一双精致的木鞋，费时一星期是常事； 今天用机械生产，一分钟内就可做 3 双。
不管是古代，或者是今时，订婚礼品中必不可少的木鞋，都不是来
自市场，而是自己亲手制作的，这是表达自己的真意。未婚妻从木鞋制 作得是否精美与合脚，来判断未婚夫是否真诚可靠，也因此，几乎每一 个荷兰男人，一生中最少也得做一双木鞋。
这双木鞋，既然如此至关重要，那就要好好下功夫了。但因为木鞋
制作不易，荷兰人在做小学生启蒙时，就由老师指导制作了，日后渐渐 长大，积下的经验更多，就能制作出更好的木鞋，那么求婚之路也平坦 许多。现今如果到荷兰人家里作客，往往会在客厅中最显眼的地方，看 到一双制作精美的木鞋，不用说，这双木鞋是当年的订婚礼品之一，它 不因陈旧而减当年的浪漫情怀。
不过，现代毕竟是现代，有些不会做木鞋的人，会偷偷地买一双木
鞋冒充，这应是例外。 当男女结婚时，又再见到木鞋，那是男方家人合送给新娘的，这是
要新娘“脚踏实地”，那木鞋当然是手工制作的。

加拿大的婚姻学习班


　　在加拿大多伦多北部的公共卫生中心，有好几对马上要结婚的年轻 伴侣正在观看录像，屏幕上一对争吵激烈的年轻夫妇越吵越僵：当宴会 渐趋结束时，她在厨房里怒不可遏，然而他却在放满杂乱无章的书籍的 桌子上用打字机打一篇构思成熟的文章。她对此十分不满：“你什么也 不管！难道我是只管送饭上菜的？”他盛怒之下，扔掉了笔记本，吼道： “你呢？你就一点也不关心我能不能毕业？”当他猛地关上书房门时， 她的泪水也随之夺眶而出??
这些破坏美满姻缘的危险因素，不仅电视观众敏锐地觉察到了，而

且也早已引起了有关部门的注意和重视。据统计，加拿大大约每四对夫 妇中就有一对要离婚。所以，有关部门处理婚姻破裂事件简直应接不暇。 这迫使他们将制定预防离婚的措施提到重要的议事日程上来。他们重申 婚后建立良好的夫妻关系是至关重要的，并为此举办婚姻学习班，让年 轻的情侣们在婚前热恋的日子里就补上生活的一课。现在，各种类型的 婚姻学习班在加拿大如雨后春笋般地建立起来。
　　在加拿大最早进行这方面研究的，是由巴德律师和一些心理学家、 社会学家以及医生组成的一个小组。巴德是多伦多大学药物学系教师， 佛兰芒顿卫生中心的主律师。他率领的小组，在 1975 至 1980 年间，进 行了研究。巴德说：“我们认为婚后最初几个月是关键，在这段时间里， 伴侣们很可能渐渐陷入相互影响的分裂之中，并会撒下导致长期不和的 种子。”他们侧重研究寻找沟通的方式与解决冲突的途径。为达到这个 目的，他说：“我们着手试验的是：拟订婚前和婚后的课程计划，采用 小组讨论形式进行活动，视其能否在培养新型夫妇关系上取得积极的和 永久的效果。”
　　婚姻学习班的课程如下：婚前一月，每周一晚上两小时课程；婚后 半年三星期，每周一晚上两小时课程。婚前的课程科目是：婚姻中的双 方思想交流，家庭背景，财政和两性关系；婚后的课程科目包括在婚姻 中双方作用的变化，建立良好的夫妻关系以及建设性地处理和解决矛盾 的方法。举办婚姻学习班的实践表明，订婚的伴侣们在婚前的课程学习 中，希望能有充分时间促膝交谈。因此，班级要小型化，六对或七对较 为适宜。除安排时间讨论，以增进双方了解外，也要结合实际谈谈计划 生育、家庭经济和法定权利等。
各种不同的社会经济学派也参加了巴德小组的调查活动，他们分别
与将要结婚的伴侣接触。他们选定了有着不同的社会和教育背景的五十 七对伴侣，让其中的三分之一参加婚姻学习班，在婚前与婚后都去听课， 余下的不参加听课。经过五年的观察和比较，听课的伴侣相处得比那些 不听课的好得多，没有那么多的决裂和再婚。巴德十分高兴地告诉人们： “真正的好消息是婚姻学习班增强了伴侣们对待万一发生的冲突的处理 能力，不仅能自行解决，而且也善于从外界寻求恰当的帮助。”婚姻学 习班证明是行之有效的。

以“树”传情


　　意大利的地形，很像一只长皮靴，在这“皮靴”的“靴跟”上，是 巴西里加特，它淳朴、宁静、文化与传统多姿多彩，但交通并不十分发 达，它是意大利还没有受到外来观光文化污染的少数地方之一。
　　巴西里加特男子，阳刚味十足，就在男女双方都已玩熟了，玩透了， 玩到非卿不娶非君不嫁的地步，但是在大男子主义支配下，还是不肯向 女人求婚。妙在巴西里加特的女子，竟是大女性主义，绝不向男人求婚。 但总要有人先求婚，才会有结婚的可能，那怎么办呢？
别担心，他们有办法！ 在黑夜降临后，巴西里加特的男子，就会乘着黑夜别人看不清的时
候，砍一段橡树或桦树的树干，偷偷地放在他心仪的女郎的家门前，不 写自己的名字，只留下暗记。
这段树干，长约 1 米，粗细约 30 厘米，不算很小。 第二天一早，女郎及女郎的父母，都看到树干了，现在女郎就要做
一个决定了，是接受还是不接受这段树干！ 如果女郎拒绝这件婚事，那么这段树干就会原地不动地放着。那么
放这段树干的人，只有一件事要做，那就是再等到天黑，乘无人看见时，
尽快悄悄地把它搬走，千万别给人发现，以免大男人的脸上无光。 如果女郎首肯这桩婚事，就先把这段树干移进自己的院里。到了上
午，街上人多的时候，就由女郎的父亲，背着这段树干，在街上走一圈，
而且一边走还要一边大叫：“这是谁给我女儿的树干！” 此时，躲在一旁冷眼观看的男子就可以现身了，因为树上已有暗记，
“验明正身”不难。

五花八门的婚礼地点


　　西方人大多选择在教堂举行婚礼。但近年来他们选择婚礼地点日趋 五花八门了。
美国弗吉尼亚的新人们喜欢在天然洞穴举行婚礼——摇曳的烛光，
神秘的回声和潮湿的墙壁都会带来一种不可名状的新奇感。 意大利青年喜爱在海滨举行婚礼。在海风的吹拂下，新人和宾客们
或席地而坐，或引吭高歌，或翩翩起舞，没了在教堂的那份拘束。
　　奥地利堪称“音乐之邦”，新一代人选择在音乐厅举行婚礼顺理成 章。
　　英国的一些环保积极分子常举办“树上婚礼”，新人和来宾在树上 边举行婚礼，边呼吁“爱树如爱家”。法国的一些攀岩爱好者热衷于举 办“攀岩婚礼”——新人们带来宾攀过悬岩后，便在岩上喜结连理；“空 中婚礼”是德国人追求的时髦，其中有热气球婚礼和跳伞婚礼等。
　　4 对荷兰男女竟选择在一个豪华公厕举行集体婚礼。他们的解释是： 公厕是人们光顾最多的“公共场所”。

俄罗斯结婚花费知多少

　　您想知道当今俄罗斯人的生活水平吗？我们仅以结婚向您作一简单 介绍。
　　大致算来，一个最普通的俄罗斯家庭的婚礼要花上 800 万到 1000 万 卢布。这些还不包括新人租房、置办家具、购买家用电器、小汽车等婚 后生活所需的开销。
仅就婚宴而言，最便宜的当然是家庭便宴，平均招待一位客人要用
10 万卢布。也可以租用餐厅，可自带食品，这样平均每个人要用 15 万至
30 万卢布。如果订整桌餐席外加酒水，则每位客人至少要 35 万至 55 万 卢布。
　　另外，结婚登记、戒指、结婚礼服、头饰手套和衣服以及租用汽车， 摄影摄像的费用更是数不胜数。

世界婚俗趣谈


　　18 世纪的墨西哥，新郎和新娘都要剃成光头，表示他们已步入成年， 已经结婚。
　　波斯的新娘骑马出嫁，陪她同去的伴娘手里高举一面镜子，表示新 娘即将失去童贞。
18 世纪的英国，新娘的婆母在新娘的头顶上掰开一块面包以示新人
带来吉祥和幸福。 波兰的新娘绕着火炉转三圈并用右脚开屋门，象征给她的新家带来
好运和幸福。
　　俄国的新婚夫妇由一个身穿羊皮大衣的男人陪着入新房，目的在于 祝愿他们能生下同他所穿的大衣上的羊毛一样多的孩子。
在美国，新娘家负责支付婚礼招待会的费用，而新郎家负责支付婚
礼后新婚聚会的费用。新婚聚会是非正式的，也没有严格的时间限制。 在很多国家，婚礼仪式之后，要向新人身上撒米，以求他们多子多 女。在苏格兰，人们要在新娘头顶上掰开一块燕麦饼，祝福他们多生贵 子；在希腊，人们则用一块由蜂蜜和芝麻做成的饼来达到同样的目的。



晚婚流行


　　越来越多的 20 多岁和 30 多岁的意大利男人愿意呆在母亲的家里不 结婚，这真成为令社会担扰的问题，以致于不久前博格尼亚主教在布道 时把年轻人无限期推迟成家立业这一危险趋势作为宣讲的重点。
　　约 50％的 29 岁意大利男人仍然住在父母家里。此外，意大利的出生 率是目前欧洲最低的。年轻人结婚晚，一是工作时间晚，条件不许；一 是女青年受教育程度，对工作的期望及工资水平和男青年越来越接近， 也想晚结婚。

德国青年享乐过头

如果有人说德国的年轻一代好像不愿意努力工作，变成了纯粹追求

享乐的一代人，那也没什么错。因为他们很多觉得生来富有，用不着为 了什么追求而努力工作，他们要求的是一年 7 周的带薪假期、提前退休 和缩短每周的工作时间。
　　德国发行量最大的《图片报》发表评论文章为此担忧和失望，而经 济界人士也说这正威胁着德国经济的增长和繁荣。在欧洲各国，德国人 的周工作时间最短，而每年 6 周的带薪假期又是最长的；德国人的工资 一涨再涨，工作时间却一缩再缩。社会学家认为应该从德国人自己身上 找原因。

加拿大人变“抠”了


　　消费水平一直居世界各国前列的加拿大人在花钱上变“抠”了，节 俭正成为新的时尚，讨价还价被当作时尚并引以为荣。多伦多的一次调 查表明，圣诞节期间，40％的人购物都有讨价还价的习惯，并因此节约 了不少开支。
　　北美地区的消费者对商品的要求是质量绝对合格且价钱低廉，消费 者不求在人前炫耀而更注重自己的需要，连过去爱自夸的人现在也大说 如何拣便宜货。据分析，节俭成风的原因是部分地区经济衰退，环保运 动要求大家尽量利用旧物品，以及许多人普遍承受房屋贷款和子女教育 双重费用的重压。

鲜花与礼节


　　鲜花虽然是一种高尚礼品，但在赠送鲜花时，应根据习俗和对象， 因人因事选择适宜的种类和品种。结婚喜庆应赠送花色艳丽、气味芬芳 和富有寓意的花卉。一串红、牡丹、芍药、梅花都有团圆、和睦和永久 相爱、同甘共苦的寓意，送给新郎新娘就比较好。为朋友祝贺生日，应 选用石榴花、木本象牙红和红色月季花，它们都有火红的年华和前程似 锦的祝愿。对长辈应该赠送万年青、君子兰、苏铁、松柏等，象征安详 和长寿。探望病友，宜选用香味柔和的兰花、月季、金桔、忌送晚香玉、 夜丁香等香味浓烈的花卉。祝贺朋友乔迁新居，宜送多年生长的长绿的 盆花，如像兰花、文竹、米兰等等，这些多年生的花木象征着生活安泰， 幸福永在。
　　在国外，向亲友赠送鲜花的风尚较国内更为盛行。据说，欧美各国， 向异性赠送深红的月季表示爱慕和追求，向父母赠送香石竹是表示牢记 养育之恩。生女孩则赠送粉红色的花卉，生男孩则赠送雪青色的花。法 国人不喜欢丁香花，意大利人极讨厌菊红花。此外，许多国家都有自己 的国花，如美国的国花是山楂花，英国的国花是玫瑰，日本的国花是樱 花，中国的国花是牡丹，等等，这些国花都是各国政府所承认的。

西方家庭节日和典礼


　　1.洗礼 一般在孩子出生后不久举行，是小范围的仪式，只有近亲 参加。教母教父从理论上讲是起在双亲亡
　　
　　故后取而代之的作用，所以要在自己同辈人中挑选。教母一般赠送 洗礼袍，教父赠送一件银器（要同已有的相配合）。他要为分发洗礼糖 果作出贡献（如果准备分发），并且还要向教母赠礼。
　　2.第一次领圣体 这为领圣体者提供了把小朋友请来聚会的机会。 他们可向他赠送属于他的第一块手表、书籍、圣经故事图等。他也要向 朋友们转赠。
　　3.结婚 过去一贯由父母操办，为的是把双方的家庭结合起来。法 国社会的婚姻关系中，利益的考虑占有重要的地位。儿子女儿，特别是 姑娘们的成家立业，在相当程度上要依靠父母，往往只在进行到最后阶 段才会征求他们的意见。
　　现在的青年一起学习，一起出游，往往是在告诉父母之前已经情投 意合了。他们结婚早，甚至在没有毕业时就结婚了。对利益和家庭联姻 的考虑已退居次要地位，而由此产生的家庭并不比以前更坏。
　　双方家庭要协议举行一次下午的或晚上的招待会，把新夫妇向亲友 介绍。法定的婚礼极其简单，除非新婚夫妇不立即去教堂，才会略为复 杂一点。至于宗教婚礼，如双方都有一定的社会地位，并想借此表现一 番，就要造成一定的声势。新娘穿白色衣裙，新郎穿燕尾服，穿大礼服 也可以。在举行仪式后，参加者共同进午餐，双方家长广泛接待亲友。 亲友在收到结婚通知（说明时间、地点）时，如中间夹有请柬，即来参 加。法国的习惯是新郎和新娘悄悄退席。在美国，要向他们洒米和扔旧 鞋。
送什么结婚礼物，可同有关人直接商议，后者说明他们的愿望。有
时，可按其中的一方提供的购物单或到指定的商店买礼物，这可以避免 送重，并使礼品的格调一致。新婚夫妇当然要感谢再三。
寡妇和离过婚的妇女再嫁，只在小范围内举行仪式，而鳏夫和离过
婚的男子则不受限制，传统给予男性这种特权。
　　4.丧礼 半个世纪前，是由死者的亲属和亲友组成送葬队伍，并送 灵车到教堂，再送到墓地。现在，巴黎的墓地都在遥远的郊区，越来越 多的做法是在小范围内举行丧礼，然后再发讣告。接着以追悼亡灵的宗 教仪式代替在棺木前的宗教仪式。这种简化的丧礼在外省不通行，那里 没有距离遥远的问题。

俄罗斯的三八妇女节


　　三八节这一天，俄罗斯的机关、学校和企业都放假休息，但是在家 庭里男子汉们却显得比平时更为忙碌，因为按照惯例，节日的主人—— 妇女们在这一天都不下厨房，买菜和做饭的任务则由他们的丈夫来承 担，而丈夫们也认为在三八节把主妇从繁重的家务劳动中解放出来是自 己义不容辞的职责。因此，家家男主人都系起妻子的围裙，在厨房里跑 进跑出的忙个不停。餐桌上整齐地摆着擦得锃亮的刀叉，平日使用的白 色餐巾已换成艳丽的、充满节日色彩的大红餐巾，桌子中央的花瓶中插 着一束淡雅的节日之花——金合欢花，整个家庭洋溢着欢乐、幸福与和 谐的气氛。比较能干的丈夫一边揉擦着被洋葱的辛辣味熏出泪水的眼 睛，一边切着腊肠，同时还兼顾烤箱中的苹果馅千层饼。而那些不擅长
　　
家务的丈夫则只好端出从食品店买来的冷盘和奶油大蛋糕??但是，自 制的也罢，买来的也罢，不管怎样，丈夫的劳动总会博得妻子的欢心， 因为他们是用实际行动向妻子庆贺节日，表达了自己的一番心意。
　　节日的庆祝活动丰富多彩，电视台也特意为妇女准备了精采的节 目，有一个有趣的幽默小品，名为“谁是一家之主”，表演者分男、女 两组，就丈夫和妻子谁是家庭的真正主人进行辩论，各抒已见，当双方 争执不下时，主持人便命令大家各自掏出钱包，比一比谁的钱多。结果， 女子组掏出的钱币总数大大地超出了男子组，原因是男子一般不当家， 身边只带少量的饭费和购买纸烟的钱，财政大权还是掌握在妻子手中， 因此她们才是一家之主。

塞尔维亚人的“家庭纪念日”


　　塞尔维亚有很多节日，其中“家庭纪念日”是一个既有民族性、又 有家庭个性的节日。说它具有全民族性，是因为塞尔维亚人几乎家家都 过这个节日；说它具有个性，是因为它不象其他节日那样全民族在一个 公认的日子一起庆贺，而是由每个家庭自己选择特定的日子全家庆贺。 这些特定的日子往往和《圣经》上的某位圣人或历史上有名的人物相联， 这些圣人、名人被看作家庭的保护神，“保护神”们的纪念日，就是家 庭的节日。由于选择的“保护神”不同，“家庭纪念日”的日期也不同。 纪念日这天，全家团聚，还要邀请很多客人，如主人的证婚人（一 般是男女双方最好的朋友），孩子的教父以及帮助过这个家庭的人。主 人借此机会对他们的帮助表示感谢，并希望友谊延续下去。按照习惯， 家庭纪念日一般是传子不传女，如果父亲去世了，子女都要到长子家过
家庭纪念日。
　　这一天，男主人通常要在早上 8 点钟点燃蜡烛，烛灭之前，男主人 不能坐下来。纪念日的正式仪式一定要在中午 12 点之前举行。仪式开始 时，长者（一般是祖父）亲吻一个很大的面包，然后在胸前画着十字。 随后，纪念日的继承人（儿子或孙子）依样做一遍。长者在面包上插上 绿色的香草，捧起面包，家人拿来一个燃着的小炭壶，继承人用炭壶在 面包上洒红葡萄酒。据说，红葡萄酒象征着基督的血，是基督的血让人 们吃上了面包，所以，人们尊重粮食，也就是对基督的纪念。长者手举 面包顺时针转三圈，从面包底部将面包掰开，放在盘子里，待吃饭时食 用，然后祈祷。这时，女主人端上一小盘用麦粒做的点心，大家传着， 象征性地吃一点儿，吃前在胸前画一个十字。这盘小点心清晨时已经被 送到教堂作过供品了。所以，吃上一口会有益于身体。仪式结束，筵席 开始，席间少不了烤乳猪、烤羊、沙拉、水果及家酿的果酒等。宾客们 纷纷向长者敬酒，长者也一一回敬宾客。筵席一直持续到黄昏，那时欢 快的歌舞就要开始了。人们唱着具有浓郁塞尔维亚风格的歌曲，跳着科 罗舞，沉浸在节日的气氛中，直到夜阑星稀。
　　虽然“家庭纪念日”极富个性，但它却与塞尔维亚的历史、文化紧 密相联。据说，在 15 世纪～19 世纪土耳其统治时期，统治者为了防止塞 族人聚众造反，就让他们分散居住。为了反抗土耳其人的统治，塞族人 就通过“家庭纪念日”，使亲友相聚，共同商议反抗土耳其人的办法。
　　
前面提到的仪式中用的香草，可以为面包染上香味，可以驱蚊。土耳其 人统治时，它还是一种民族的标志。那时，统治者禁止塞族人信仰东正 教，不许挂十字架，塞族人便以挂香草编的花环来代替十字架，凡是挂 着花环的人家都是东正教徒。到了铁托时代，人们不能以宗教人物或某 些历史人物作为家庭的保护神，就选择一些特殊的日子作为家庭纪念 日，如选择“五一”节作为纪念日。有一段时间，过纪念日的风气有所 淡漠。东欧剧变，动摇了人们几十年来的信仰，为了寻找精神寄托，也 为了重新审视自己的文化，人们又回到对宗教的信仰中。很多人认为塞 尔维亚文化源于宗教，对宗教的信仰，也就是继承民族文化的一种努力。

吃在美国


　　美国的餐馆规矩与其他国家的有所不同。在别的地方可以用叫喊、 吹口哨或打响指的方法来引起侍者的注意。但在美国，你可以举起一根 手指来引起侍者的注意。在世界许多地方，餐馆帐单里已包含了一份固 定的服务费。而在美国的大多数餐馆中，给侍者帐单总额 15％作为小费 是常见的事，如果服务非常好，你还可以留下更多的小费。如果服务不 好，你可以少留些。小费通常放在餐桌上，但你也可以直接给侍者。在 高档一些的餐馆，你是通过侍者付帐的。在一些便宜的餐馆中你在收款 处付帐。最后，如果你吃不完桌上的食物，完全可以要个食品袋把剩下 的食物带走。
美国人的就餐习惯在某些方面与其他地方有所不同。被邀请的客人
应准时赴宴，这一点，与一些国家的习惯是相反的。刀和叉的用法也常 常不同。叉大多握在右手中，这样无需用刀子的帮助便能取到食物，而 刀子一般只在切肉或切土豆时才派上用场，叉子不用时就放在盘子后 边。
在许多地方餐巾是围在脖子上的，而在美国则放在大腿上。最后，
美国人在吃某些食物时往往用手拿着。在便餐或野餐上，吃鸡、玉米棒、 比萨饼、托提亚（墨酉哥市薄玉米煎饼）等食物是不用餐具的。

英国酒吧与习俗


　　访问英国的人会发现传统英国酒吧是最能领略当地文化的地方。但 对于初来乍到的外国人来说，这些友善的酒吧却犹如潜藏着是非的“地 雷区”。
　　人们首先遇到的困难是从买酒开始的。大多数酒吧都没有酒保，你 得到吧台去买酒。一伙意大利年轻人等了三刻钟才明白他们得自己去 买。这听上去似乎让人觉得不方便，可却有它深刻的内涵。
　　在英国，传统的教育方法使英国人在平庸的外表下极其注重个人的 自由：他们十分尊重行为乖僻的人。他们强调保持自己的私生活。在聚 会时，英国人显得呆板和缄默，看起来无所适从，总之是不打算向他人 表达所思所感。
　　所以，在因冷漠而出名的英国社会里，酒吧仪俗的形成是为了促进 社会交往。排队的时候可以和其他等待买酒的人交谈。在英伦诸岛上，
　　
和陌生人亲切地交谈被认为是完全适宜的正常行为的唯一场所，可能就 是吧台了。“你如果没去酒吧，那就等于没有到过英国。”这个忠告可 在名为《酒吧护照：旅游者酒吧仪俗指南》的小册子中找到，它对那些 想要领略“英国生活和文化核心部分”的人是一种行为准则。
　　问题是如果你不入乡随俗的话，你将一无所获。你们若是团体前往， 那最好是一个或两个人前去买酒。酒吧常客和酒保最腻味的就是一大伙 人一边聊着一边优柔寡断不知喝什么酒好，往往把通往吧台的路给堵 住。
　　对爱排队的英国人而言，酒吧里看不到正式的排队，这令人感到很 惊讶。酒保有本领知道该轮到谁了。
　　你可以做些动作引起酒保的注意，但有规可循。不要在吧台面上敲 击钱币，不要叭叭地弹手指，不要绷着脸，不要像快要淹死的人那样挥 动手臂。特别要注意的是，在不该干的事情当中还有绝对不要摇晃挂在 吧台后面的铃，那是酒吧老板用的，表示关门时间到了，关键你要让酒 保看见你。你可以举起空杯子或钱，可不要摇晃。你脸上可以流露等待、 期望，甚至略带焦急的表情。你如果显得太心满意适的样子，酒保会认 为他们已经为你提供服务了。
要把“请”字挂在嘴边，要尽量记住一些英国酒保最厌恶的事。他
们不喜欢酒客拿不定主意而让他们等着；不喜欢好多客人等着买酒而有 人却靠着吧台闲站着；也不喜欢有人等到最后才说要喝像爱尔兰烈性黑 啤酒那样的酒，因为比起别的酒来，准备这种酒的时间要长得多。
一个曾花了半年时间，去了英国 61000 家酒吧中的 800 个，访谈了
50 位酒吧老板和酒保以及 1000 多个酒客的荷兰游者说：“我不明白英国 人是怎么给自己买到酒的。”可事实上他们就能。
说到“小费”，你可千万别给酒保现金以表示谢意。正确的做法是
请酒保喝一盅。酒吧为自己的平等气氛感到自豪。现金小费会使人想到 酒保是伺候人的，而请喝一杯则是友好的表示。
好，现在喝上酒了，那又怎么和当地人接触呢？
　　上酒吧的人如果有兴趣交谈的话，会用非言语方式表现出来，注意 那些已买到了酒还在吧台前晃荡的人。那些已经离开吧台，找到椅子坐 下的可能只想独斟。找那些脸朝外，朝屋里人看，用形体语言表示“可 接触”的人。千万不要伸出手来笑容满面地自我介绍。对于这种轻率鲁 莽，当地人会因尴尬而战战兢兢，坐立不安，坦率地说，英国人不想知 道你的姓名，也不想跟你握手——至少在相互间尚未形成某种共同利益
（譬如当你娶他们的女儿为妻）之前不会。 可以跟人泛泛地谈天气，谈啤酒，或者谈现在的酒吧。在适当的时
候主动提出给你新找到的同伙买酒。这种相互请酒的方式，已成为感受 自己是酒吧群体一员的关键作法，从而可以更多了解旅游点以外的英 国，轮流买酒分担费用的习俗有它的重要意义。这是因为英国男人害怕 亲密，他们对其他男性表示友好有困难，举止行为上多少有可能不甚和 善。


　　你如果和英国朋友在一起或者在洽谈商业合同，接待你的主人中有 一位可能买第一轮酒，而你应该很快表示买下一轮的。在对方杯子里的
　　
酒还剩四分之一时，就是你该提出买酒的时候。“这轮由我买——你喝 的是什么？”这句话在你的英语小册子里可能没有。但它却是英国语言 中非常有用的一句话。

祝你胃口好


　　欧洲人对饮食的态度千差万别。从意大利三个小时的盛宴到斯堪的 纳维亚俭朴的三明治快餐，欧洲人的饮食习俗就像其语言一般多种多 样。
　　首先是人们对食物本身的搭配习惯，比如把奶酪放在通心面上，这 是人人皆知的意大利的做法，但这不适用于海鲜作料的通心面。一位英 国律师在米兰吃饭时要求在他的 vongole 通心面上放奶酪，结果使他在 那里事事不称心。他被视为不会吃午饭的商人，在意大利这就有点像被 人说成会计不会加法一样。
　　其次是午餐时间的长短问题。一般来说，越往欧洲南部走，午餐时 间越长，差别越显著。在温暖的地中海沿岸国家，长达几小时的午餐外 加午睡不足为奇。且不说语言障碍，也不谈飞行的时差，初涉南欧商务 传统的生意人所经历的最强烈的文化差异的撞击之一是对饮食的态度。


　　午餐时间的长短与丰盛程度对设宴的国家来说，其本身就具有深刻 含意。菜肴愈丰富，说明主人愈是想使人留下好印象。一个意大利人坦 言说，在她的国家，生意人常常不吃早饭就去赴宴，以便能应付过于丰 盛的令人发怵的午餐。在希腊，人们非常注意和消闲遣兴混在一起同时 进行；他们通常不吃午餐，3 点 30 分左右下班，回家午休，以便享受一 顿款待来访生意人的丰盛晚宴。在晚宴上做东是件荣耀的事，树立慷慨 形象十分重要，因此食物和酒都很丰富。在餐桌上人们谈论生意，这不 必担心，因为设宴的目的本来就是表达盛情，增进关系。
与此截然相反的是北方较冷地区的饮食态度。新教徒的职业道德与
阴冷气候促使吃饭更象是热量补充而非社交往来。在英国，传统的做法 是把食品当成敌人打死煮熟了事。午餐通常只要一个小时，而且烈性酒 也渐渐不上席了。英国没有源远流长的传统烹饪菜系，也许这种情况带 来的最大好处是人虽身在一方上，却能吃遍天下佳肴。款待葡萄牙的生 意人吃葡萄牙菜，波兰的则吃波兰菜。到英国的生意人则有品尝多种菜 系的可能，如：印度菜、中国菜、泰国菜或马来西亚菜等。有个比利时 生意人访问英国时第一次到印度餐馆就餐，菜的风味令他大为吃惊，赞 赏不已。伯明翰拥有印度 Balt；餐馆，曼彻斯特以上乘中国菜闻名；而 在伦敦吃工作午餐的人可享用世界各地的美食，但你也许该在两点以前 回到办公室。
　　再往北走，在瑞典，人们的生意之道更加简洁、高效，工作午餐便 是一例。席间不会上酒——瑞典人很有健康意识，所以主人更有可能以 牛奶（当然是脱脂牛奶）款待客人。
　　在中欧地区，德国人、荷兰人及前苏联卫星国的人都会舒舒服服地 享用午餐至下午两点。在餐桌上人们自始至终要开怀畅饮，生意的齿轮 要靠酒来润滑和推动才会转动自如。
　　
　　在欧洲，工作午餐的大师当属法国人，在该专心吃饭时谈论生意属 失礼之举。在法国餐馆若看到“工作午餐菜谱”切不可被误导，它是为 那些不谈生意的人提供的一顿三道菜快餐。如果你确有生意要谈，那么 还是用一顿真正的午餐。
　　真正午餐的最大特点是耗时。凡两个小时以下的午餐均被称为喝咖 啡休息。一个在国外工作的英国人回忆说，他的创记录的法国午餐长达 7 个小时。还有，在奶酪上席（当然是在甜点前上）之前谈论生意被视为 没有品味，有个欧洲大陆的商务代理承认，长时间用餐这点对在同英国 人做生意时最为有利，因为等到奶酪上席时他们多数人都已喝趴下了； 而狡猾的法国人则懂得克制自己，等谈妥了生意再开怀畅饮。
　　暂且不说饭局似陷阱，往来于各国的商人如果没有时间观光，工作 餐确也可为其了解当地的文化提供绝好的素材。欧洲著名的美食家布里 拉·特瓦林曾说过：“知其食，知其人。”

祝你胃口好！

未来餐桌


黑色食品显风流—— 世界上许多国家和地区，都兴起了黑色食品热：西班牙、意大利风
行食用墨鱼汁染黑的食品；日本、美国营养学家提出凡含有天然黑色素
的动植物，其营养价值与保健功能均超过它们的浅色同类。在我国，黑 米、黑芝麻、黑木耳、黑豆、乌鸡等，走俏市场。
近年来科学研究证实，有 24 种黑色食物具有抗癌作用，其中尤以鳖、
乌梅、海参、黑枣、黑木耳、酱油、乌贼墨汁为佳。 食品专家认为“黑色食品”质朴味浓，经常食用可调节人体生理功
能，对延缓衰老也有一定作用。昆虫蛇蝎入佳肴——
科学家发现，生物世界中为数最多的昆虫具有极高的营养价值。 在哥伦比亚首都波哥达以及法国的一些城市将飞蚊做成热汤出售的
摊子，大街小巷随处可见；在澳大利亚，人们喜欢品尝一种含有甜汁液
的蜜蚊；印尼巴百厘岛居民则对微烤过的蝴蝶、蛾等特别感兴趣；油炸 蟋蟀成了台湾、坦桑尼亚人民的上等佳肴。拉美、西欧、日本、美国都 已相继成立了虫类食品研究所、加工厂与经营商店。美国的蚯蚓食品已 达两百多种。
　　地球上约有 200 亿种昆虫，总重量是人类的六倍，在先进的加工条 件下，有 500 多种昆虫可制成供人类食用的营养食品。花卉入菜价值高
——
　　近些年来，在世界许多地区掀起一股花卉食品热。美国的鲜花餐厅 老板大发其财。日本以及一些欧洲国家也将鲜花视为佳肴。日本人民把 大波斯菊、秋海棠、三色紫罗兰等鲜花捣成汁液，混合在各种菜肴或蛋 糕中，或作为主食、肉菜、鱼菜等的添加剂使用，我国的不少美食家研 究认为，花卉食品具有很好的保健功能，用花卉做的食品，色彩艳丽、 口感好，如梅花、菊花肉片，清爽可口；清炒子花、玉兰油炸面，芬芳 扑鼻。这些美味食品，均有着防病、保健延年的食疗功效。人造食品美
　　
名扬—— 在一些经济发达的国家和地区，又出现了“人造食品”热。
　　人造食品通过分子链合成等复杂的技术制成，诸如人造大米、人造 奶酪、人造苹果、人造鸡蛋等等。
　　更为新奇的是，日本制成了几种新功能食品，具有健壮身体，防止 疾病与抑制衰老的作用。此外，如“记忆水果”，能增强记忆力，“催 眠水果”有助失眠者入睡。美国市场上推出了一种大小形状与真鸡蛋一 样的人造鸡蛋，每个人造鸡蛋的热量可达 20～30 千卡，它不含胆固醇， 很适合老年人与患高血脂及心血管病人食用。森林蔬菜成佳肴——
　　据报道，在一些生活水平很高的国家与地区，也让“森林蔬菜”登 上“星级”的大雅之堂。我国北京、上海、广州、郑州等大城市，森林 蔬菜也十分走俏。
　　森林蔬菜是指野生的蔬菜，生长在空气清新，水分充足的山野，很 少受废水，农药等有害物质的污染，诸如野菜中的蕨类、荠菜、马兰菜 等，其营养成分高于一般蔬菜，有的还起到医食俱佳的作用。